Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
[пусто]
[пусто]
16.08.2016 18:59:49
9 комментариев
Делаю черную смородину, малину ичернику так: На 1ст.ягод - 1 ст.сахара. Стоят 2 тазика, с ягодой И сахаром. Насыпаю часть ягод в 3 тазик, чуть потолкла, присыпала сахаром /немного/, нагрелось,опять ягоды,сахар, все помешиваю. Закипело - 5мин. В банки. Главное сначала сахара немного, чтобы не пригорел, а растворился. Сока дают много. Получаются, как в желе.
17.08.2016 22:53:04, Tanja.Can
Поставьте на маленький огонь, как сахар начнет растворяться, посмотрите, если совсем "сухо" будет, добавьте горячей воды немного. 1 кг сахара спокойно растворяется в чашке воды. 17.08.2016 10:08:05, казакова
при нагревании сахар подтает, ягоды нагреются и жидкости будет больше. Добавьте сначала совсем чуть-чуть воды, чтоб не пригорело. Должно получиться. В конце в такое варенье имеет смысл влить пару ложек лимонного сока ( это и пектин, и консервант, и вкус и структуру улучшит, а то у вас очень пресные компоненты)
17.08.2016 09:29:00, Озэйнн
Когда-то давно делала чернику в собственном соку. Делается это на водяной бане. Берется глубокая кастрюля. На дно кладется тряпочка, ставится 3-х литровая банка (естественно чистая). В кастрюлю наливается максимальное количество воды и доводится до кипения. В банку насыпается черника по самые плечики банки. Вода кипит, ягоды в банке постепенно оседают. Нужно периодически подсыпать ягоды. Осели - опять подсыпать. И так до тех пор пока банка окончательно наполнится. Сверху посыпать сахаром (половина стакана или 1 стакан). Далее банку можно закрыть пластмассовой крышкой и дать остыть. Можно закатать железной крышкой, перевернуть и дать остыть. Хранить в прохладном месте. Ягоды получаются целые в собственном соку. Сахара можно больше добавлять, можно с каждым слоем ягод его насыпать, можно вообще никакой сахар не добавлять. Я по-разному делала.
Раз вы уже с сахаром ягоды перемешали, то больше сахар точно добавлять не нужно и воду тоже. Ну и,конечно, не обязательно именно трехлитровую банку. Можно любого объема. 16.08.2016 21:26:53, Ольга*
Раз вы уже с сахаром ягоды перемешали, то больше сахар точно добавлять не нужно и воду тоже. Ну и,конечно, не обязательно именно трехлитровую банку. Можно любого объема. 16.08.2016 21:26:53, Ольга*
А вообще я второй год так и варю варенье, прочитала рецепт в сети и очень довольна. Часть ягод протирается, а остальные добавляются целыми. И никакой воды.
Вот тут его немного видно. :)
17.08.2016 10:55:32, Olechka
А я не варю, полный незнайка в варке варенья;).. 17.08.2016 14:24:05, Fine de Claire
Читайте также
Новый год готовим в октябре: почему это не паранойя, а экономия
К декабрю дорожают не продукты, а время: такси, мастера, купе. Разбираем на цифрах, что сделать в октябре, что оставить на потом и когда покупка заранее проигрывает вкладу.
Как микроклимат мегаполиса портит наши квартиры и здоровье детей
Черная сажа на подоконниках, плесень в углах и частый кашель у ребенка. Мы нашли связь этих явлений и их причину.
