Приветик,не подскажете,как просто пожарить рыбу,чтобы она хрустящую корочку имела и что бы эта корочка (кляр) не отваливался при жарке?
Спасибо!
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Надо обвалять рыбу в следующем порядке.
Это порядок действий:))
1 упражнение:)). В муке.Это чтоб яйцо лучше "легло "на рыбу,как бы подсушивающая рыбу процедура:))
2 упражнение:)).В яйце.
3 упражнение:))В панировочной смеси(сухари,соль,специи,можно сыра типа пармезан добавить).Можно поворить дважды панирование,если любите толстую корочку.
4 упражнение:)).Поставить обваляную рыбу на 30 мин в холодильник(важно!!!). Чтоб смесь "схватилась", закрепилась покрепче. И только потом жарить. 27.05.2002 13:46:50, BelKa
Это порядок действий:))
1 упражнение:)). В муке.Это чтоб яйцо лучше "легло "на рыбу,как бы подсушивающая рыбу процедура:))
2 упражнение:)).В яйце.
3 упражнение:))В панировочной смеси(сухари,соль,специи,можно сыра типа пармезан добавить).Можно поворить дважды панирование,если любите толстую корочку.
4 упражнение:)).Поставить обваляную рыбу на 30 мин в холодильник(важно!!!). Чтоб смесь "схватилась", закрепилась покрепче. И только потом жарить. 27.05.2002 13:46:50, BelKa
spasibo,BeLKa,a to u menja vsegda ryba i kljar-dva nezavisimyh drug ot druga bljuda na skovorodke poluchajutsja :(
27.05.2002 13:58:38, Dianechka
Да,понимаю:))Перед кляром тоже надо в муке обваливать:))Только кляр,конечно,не надо 30 минут выдерживать.:))
27.05.2002 14:00:17, BelKa
Читайте также
Язык бессилия: почему мы говорим как будто извиняясь – и как вернуть уверенность в речи
"Наверное", "вроде бы", "как вам кажется?.." – если эти слова часто звучат в речи, это может быть не просто привычка, а язык бессилия. Разбираем, почему он формируется, как влияет на отношение окружающих и какие техники помогают говорить уверенно и чётко.
Я не хочу ехать к его родителям: как выстроить границы и сохранить отношения в семье
Не хочется ехать к родственникам мужа, а разговоры об этом заканчиваются ссорами? Разбираемся, почему возникает напряжение, как спокойно выстроить границы и договориться с партнёром, не разрушая отношения.
