девочки, пожалуйста, помогите опознать блюдо и поделитесь рецептом:
мне сказали следующее: "баклажаны запекаются "без ничего", а потом заливаются специальной заправкой". вот в ней-то и вопрос. там был болгарский перец и тонкими полукольцами нарезанный репчатый лук. Кто знает, что еще: чеснок, специи, вероятно, оливковое масло (но на вкус закуска была совсем не масляная),соевый соус? может еще какой-то ньюанс в приготовлении? Буду рада любым советам, через поисковики найти не смогла.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Может это мутабаль или бабагануш, поищите эти рецепты.
Я просто запекаю баклажаны целиком, потом пока горячие очищаю.
рублю, если это можно так назвать:) немножко чеснока, оливкового масла, зелени. это все в уже остывшее, хотя на природе делаю прям с костра:))
и туда крошу помидор сверху, помидор уже не перемешиваю.
с питой или хлебом очень вкусно. 13.05.2016 16:31:21, crazy_albinka
Я просто запекаю баклажаны целиком, потом пока горячие очищаю.
рублю, если это можно так назвать:) немножко чеснока, оливкового масла, зелени. это все в уже остывшее, хотя на природе делаю прям с костра:))
и туда крошу помидор сверху, помидор уже не перемешиваю.
с питой или хлебом очень вкусно. 13.05.2016 16:31:21, crazy_albinka
нет, у автора же баклажаны не резаные. ну и икра все же тушится, а не просто обжаривается
07.05.2016 15:25:35, ALora
если не масляная, то скорее всего просто столовый уксус. хотя насколько я знаю, все же добавляют смесь масла и уксуса.
и в том варианте, который я знаю, баклажаны отвариваются, а не запекаются, и фаршируются, а не просто заправкой заливаются. может это и совсем другое блюдо, а может вариации чего-то 30.04.2016 11:13:08, ALora
и в том варианте, который я знаю, баклажаны отвариваются, а не запекаются, и фаршируются, а не просто заправкой заливаются. может это и совсем другое блюдо, а может вариации чего-то 30.04.2016 11:13:08, ALora
Соевый соус - очень сомнительно, не кавказский ингредиент совсем.
Масляный вкус у баклажанов практически не ощущается - они масло впитывают и оно не чувствуется, если только не залить их маслом целиком.
Нюанс, скорее всего, в том, что заливать заправкой надо горячие баклажаны, только что снятые с гриля (вынутые из духовки), чтобы она хорошо впиталась. 29.04.2016 23:44:43, nessyl
Остывают. Руками нужно порвать овощи в лапшу. Посолить. Дальше возможны варианты: порезать зелень, репчатый лук, добавить черный перец и оливковое масло. Можно чеснок, зелень и оливковое масло. Мои домашние любят просто зелень, перец, масло. 29.04.2016 22:30:00, BluzFrog
Читайте также
Как поддержать ребенка в период ОГЭ и ЕГЭ: советы преподавателей
Как помочь ребенку-выпускнику справиться с экзаменационным стрессом
Стоматология и беременность: каким мифам не стоит верить
Как защитить зубы во время беременности
