Девочки, подскажите. Делала по рецепту №2 [ссылка-1]
Все поднялось, но тесто получилось ужасно липкое, пришлось добавить изрядно муки и формировать пироги прямо на сковороде, обильно смазанной маслом, что не входило в планы. Все время все липло к рукам. Корочка получилась довольно толстая (относительно). Как с этим справляетесь?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
осетинские пироги - вопрос
25.03.2016 16:51:08, милаша5 комментариев
Мука бывает:
1. хлебопекарной (это то, что с дрожжами будет готовиться, т.е. для кислого теста) Я предпочитаю Сокольническую.
2. общего назначения - это для теста пресного, торт, например, или пельмени...
Ну, и вымешивать надо тщательно и долго. Я запускаю миксер для этого минут на 10. 25.03.2016 20:51:04, ЕЕ
Да, вымешивала недолго.
25.03.2016 21:26:04, милаша
250+100+50+30=330 (это если слив. масло приравнять к жидкости).
А муки - 600.
В принципе - вполне можно и так. Получается соотношение с жидкостью почти как для пиццы 26.03.2016 07:33:20, ЕЕ
А, так по нему и делала автор. 26.03.2016 12:41:12, Сэби
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
