какой-нибудь проверенный рецепт от мамы/бабушки есть у кого-нибудь?
интересует тесто, крем я знаю какой сделать
спасибо!
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Стакан искусственного меда, стакан саxара, щепоточка соли, 3 яйца (если мелкие - то 4), муки ... ну... в оригинале было "12 ст. ложек", но у меня всегда уxодит больше... добавляю, пока тесто не станет крутым. Чайная ложка соды "без верxа". Растирать ложкой или смешивать ручным миксером на самой низкой скорости мед с саxаром, солью, яйцами до полного растворения всеx крупинок. Добавить соду (можно и погашенную), очень xорошо перемешать. Добавлять муку понемногу, перемешиваем сначала ложкой (миксером), потом рукой, пока не получится тесто "лепящееся". Поставить в xолодильник минимум на 2 часа, максимум - на 12.
Тесто разделить на 7 частей, раскатывать каждую часть до толщины примерно в 2 мм, можно и тоньше. Лучше - на бумаге для выпечки, на ней потом и печь. Наколоть корж вилкой очень часто. Дуxовку разогреть на 180 градусов (с обдувом - на 160), выпекать коржи ПО ОДНОМУ! Внимательно следить - как зарумянится, так и доставать. Примерно минут 5-7-10 на корж. Достать из дуxовки прямо с бумагой, в дуxовку забросить следующий корж, горячий корж тут же обрезать ножом по тарелке, перевернуть на блюдо, снять бумагу, сразу же намазать сметанным кремом (сметана с саxаром, на стакан сметаны - треть стакана саxара, но я делаю полстакана саxара на 2 стакана сметаны, причем намазываю этим кремом 2-й, 4-й и 6-й коржи, а также бока. А 1-й, 3-й, 5-й - просто сметаной без саxара). Ну или любым другим кремом, но ГЛАВНОЕ - корж не должен успеть остыть.
Пока обрезали-намазывали первый корж - уже второй испекся, та же процедура.
7-й корж можно остудить, поломать, его и все обрезки от остальныx коржей пропустить через мясорубку, обсыпать крошкой готовый торт сверxу и по бокам и в xолодильник его. Пропитываться. До следующего дня. На следующий день - есть :-) 13.02.2016 17:46:56, Хомяк Абрикосовый
50 г сл. масла
3 ст. л. мёда
2/3 ст. сахара
1 яйцо
60 мл молока
1/2 ч.л. соды
3 ст. муки
щепотка соли
Нагреть масло, молоко, мёд и сахар. Когда всё растворится, снять с огня, вбить яйцо. Отдельно просеять муку с содой и солью. Постепенно добавляя, замесить некрутое тесто (оно должно лишь не липнуть к рукам). Оставить его, накрытым полотенцем, на 15 мин.
Раскатать тонкие коржи, наколоть их вилкой в нескольких местах (чтобы не вздувались), и выпекать по 5 мин (или пока не зарумянятся) в разогретой до 180С духовке.
В зависимости от размера торта, их получается 8-10 шт. Обрезать их можно как до выпечки, так и после.
Остывшие получаются как печеньки, но после пропитки кремом становятся мягкими и пушистыми.
Крем традиционный сметана со сливками. 09.02.2016 16:13:02, "Белка"
08.02.2016 19:26:21, мамАсЯ
Интересный тортик, спасибо!
Не очень заморочно 12 коржей выпекать? 09.02.2016 21:39:46, Сэби
3 яйца
4 ст. ложки меда
2/3 стакана сахара
100 гр слив. масла
шепотка соли
2+1/4 чайн. ложки соды
3 стакана муки+4 стол. ложки.
Тесто:
Перемешать в просторной миске мед, яйца, сахар, соль, масло и на водяной бане довести до полного растворения сахара. Не кипятить!
Всыпать соду, масса немного вспенится. Снять с водяной бани, и тут же всыпать просеянную муку, замесить тесто. Если у вас яйца были крупные, то можно добавить еще 1/4 стакана муки.
Тесто, в той же миске(миску накрыть) кладем в морозилку на 50 минут.
После 50 минут формируем из тестa длинную "колбаску" и делим ее на 9-10 частей.
Каждую часть слегка обваливаем в муке, складываем в тарелку, и тарелку храним в холодильнике.
Достаем по одному колобку, расскатываем на пекарской бумаге (на ней же печем), размер круг 26 см, подравниваем сразу после выпечки. Коржи тонкие.
Печем при темп. 185 градусов, с конвекцией. Коржи пекутся быстро. Получаются золотистые(не темные). Сразу обрезать, остывшие начинают крошиться.
Приятного аппетита. 08.02.2016 16:40:08, Antre
а можно ли соду заменить пекарским порошком? вспомнила, что в медовике мне часто мешает привкус соды. 08.02.2016 16:42:53, ОООльга
Можно. У меня такой же рецепт, только без морозилки. И обрезаю я уже промазанный и пропитавшийся.
08.02.2016 17:27:34, Вахмурка и Гржмелик
Читайте также
Как понять, что у ребенка психологические трудности, если он ничего не рассказывает?
Как помочь ребенку, чтобы не оттолкнуть?
