Промываем несколько раз рис, заливаем его водой для набухания. Вымыв овощи, чистим лук, морковь и чеснок.
Начинаем резать мелкими кубиками морковь.
В середине нарезки моркови разогреваем в сковороде масло, высыпав в него специи для обжарки, чеснок следует разрезать на 2 части. Дорезаем морковь, достаём из масла специи – они нам уже без надобности. Высыпаем в масло морковь.
Нарезая лук, пару раз перемешиваем морковь на сковороде.
Масло в ней стало оранжевого цвета - можно добавлять лук.
Нарезаем некрупными кубиками говядину. Помешивая овощную смесь на сковороде, ждём, когда лук станет прозрачным, вот теперь можно высыпать в неё мясо. Его нужно обжаривать не более 3 - 5 минут.
Выливаем воду из риса. Положив в смесь говядины и овощей изюм, барбарис и специи, перемешиваем.
Выкладываем рис, разровняв его.
Доведя воду до кипения, добавив в неё соль, аккуратно выливаем поверх риса. Закрываем сковороду крышкой.
Через вышеуказанные 40 минут плов из говядины будет готов.
Его нужно перемешать и подавать с любыми свежими овощами.
