Раздел: Идеи, советы (диета стол пять гребешки)

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Праздничный стол для диеты № 5? хелп!

У мужа нарисовался холецестит с реактивным панкреатитом до кучи... Сидит на диете уже почти месяц, и до НГ с нее точно не слезет... что готовить на НГ стол, чтобы он тоже мог поесть и было бы вкусно?
Жирное-острое-соленое-кислое-копченое-жареное низя... хелп ми!

Пока придумала фруктовый салат с йогуртовой заправкой, салат типа греческого (но без лука и без маслин), на горячее индейку запеку, на гарнир картофельное пюре (пополам с пюре из брокколи и без масла), больше чет ничего в голову не идет(
Диетические закуски какие вообще бывают? и выпечка, чтобы без жира в тесте и в начинке?
15.12.2015 00:23:48, Малиновка

37 комментариев

От кого: Настройки

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:
получать ответы на E-mail
показывать ссылки на изображения в виде картинок
У меня те же болезни уже полгода, тоже на диете. Соленое можно, только не маринованное. Так что соленые огурцы он может есть. А вот оливье не надо. Не полезно смешивать все в кучу, да и горошек никакой не советуют. Пару оливок в день доктора тоже разрешают, если очень хочется. Выпечка никакая не желательна, но безе, думаю, можно. Сахар и яйца не запрещены. Пастилы, зефира, варенья и мармелада без ограничений. Мед в небольших количествах. А вот орехи и молочный шоколад - категорически нет. 21.12.2015 02:09:27, Почему?
из сладкого - зефир, маршмеллоу, безе, меренги 15.12.2015 14:36:03, tuele
спасибо, что напомнили про зефир, люблю) 15.12.2015 17:26:23, Малиновка
Чем плох Оливье с куриной грудкой и без майонеза?
Кальмары плюс рис.
На мой взгляд с такими проблемами лучше на Новый Год не экспериментировать. Он же не ребенок малый, чтобы рыдать без шубы и пирогов.
15.12.2015 14:26:26, Вахмурка и Гржмелик
Оливье плох горошком, соленым огурцом и тем, что без майонеза я его себе не представляю :)
Рыдать конечно никто не будет, но все-таки хочется праздника, тем более муж любит вкусно поесть, для него эта диета вообще - большое огорчение.
15.12.2015 17:19:31, Малиновка
В Оливье кладут свежий огурец. Возьмите не консервированный горошек, а замлроженый, отварите и добавьте в салат. Горошек в умеренных количествах допускается. Вместо майонеза заправьте йогуртом и оливковым маслом. 15.12.2015 17:24:28, Вахмурка и Гржмелик
спасибо, тоже вариант. И кальмары с рисом мне нравятся. Еще подумалось - рыбный салатик из вареной трески с картошкой (или тем же рисом) + вареная морковка тоже наверное можно. 15.12.2015 17:42:34, Малиновка
Можно рыбный, можно кальмары и сладкий перец соломкой. 15.12.2015 18:16:10, Вахмурка и Гржмелик
остался вопрос с закусками! есть идеи? наверное, легкий холодец сваяю - куриный с чуточкой говядины (или вовсе без нее), заливную рыбу наверное тоже можно... А еще что? с салатами напряженка( 15.12.2015 11:35:55, Малиновка
Выпечка без жира есть - шарлотка (но там много яиц, можно?).

Кекс - баночка кефира, полторы баночки муки, баночка сахара, можно 1-2 яйца. Можно со сметанным кремом, взять сметану 15%, можно закрепитель добавить. Если добавить какао и консервированные ананасы - будет панчо :) Или другие фрукты-ягоды.

Чизкейк из творога 5% жирности. В основе чизкейков обычно жир есть, но можно на вышеупомянутом кексе :)
15.12.2015 10:47:55, Аня-лэ
шарлотка наверное нет, а вот чизкейк на кексе - идея! можно рецепт кексового теста подробнее? чет никогда кексы не пекла) разрыхлитель же нужен наверное? и если обойтись без яиц - получится фигня? 15.12.2015 10:53:59, Малиновка
Я одно время пекла его, но мне нравится с протертыми ягодами, а старшая дочка их не есть, только свежие и твердые. Поэтому я стала другие пироги печь. 15.12.2015 11:28:09, Аня-лэ
Да, я про разрыхлитель забыла - чайную ложку наверно, или чуть меньше.
Нашла похожий рецепт: [ссылка-1]
здесь чайная ложка на 2 стакана муки.

Еще [ссылка-2]

здесь нет яиц, зато три столовые ложки масла

Свой рецепт я знаю от свекрови, она все рассказывала, что именно одной баночкой (из под простокваши) нужно отмерять. В России таких баночек вроде нет, ну чашкой мерить. И говорила - можно добавить одно-два яйца (если праздничный пирог), но и без них у нее нормально получалось. Пирог и пирог :) Почему без яиц фигня? Не разваливается, поднимается, пропекается. Не знаю, в чем разница. Без яиц и масла, думаю, просто посуше будет.
15.12.2015 11:27:12, Аня-лэ
благодарю! как думаете, можно в тесто вместо ягод яблоко добавить? или банан? хочется посочнее, но ягоды с кислинкой нельзя. 15.12.2015 11:33:24, Малиновка
Ой, в чизкейке же яиц много.
Еще торт-суфле из творога или йогурта.
15.12.2015 11:58:48, Аня-лэ
да, давненько я не делала чизкейков) придется как-нибудь подсократить количество яиц... 15.12.2015 17:22:58, Малиновка
а такое вам нельзя?
[ссылка-1]

если там 2 яйца, а пирог делят на 10 кусков, то в одном куске 1/5 яйца :)

Для чизкейка на кекс надо брать половину порции и выпекать наверно заранее. В этом рецепте так : [ссылка-2]
Постоянно мухлюю с рецептами, чтобы подиетичнее сделать, моя семья все сметает, но я не уверена, что эти изделия котировались бы у других :) Если в чизкейк положить мало яиц, боюсь будет слишком творожная начинка?

Может вам кекс без яиц который с вареньем? Яблоки кусочками или повидлом конечно варенье можно заменить, тем более стакан варенья и стакан сахара может быть много.
15.12.2015 18:57:48, Аня-лэ
орехи нам низя к сожалению( 16.12.2015 07:47:16, Малиновка
без орехов :)

Если белки от яиц можно, то вот: [ссылка-1]
я такое делала, получилось :)
16.12.2015 09:02:07, Аня-лэ
свежие фрукты и овощи не надо. печенные и отварные только. 15.12.2015 07:32:58, ====
да, я в курсе. Салат собиралась делать из компотных яблок, персиков + банан туда. Залить легким йогуртом. 15.12.2015 09:38:02, Малиновка
А столько сахара разве можно? 15.12.2015 14:54:47, Вахмурка и Гржмелик
Сахар можно, яйца тоже, только не вкрутую. 21.12.2015 02:13:13, Почему?
салат скорее дети уплетут, а мужу так - для ассортименту :) ну, столовую ложку то можно, не такой уж он и сладкий. 15.12.2015 17:23:55, Малиновка
Консервированные фрукты при таких диагнозах не самый лучший вариант. 15.12.2015 17:26:53, Вахмурка и Гржмелик
в целом согласна... может самой компотные фрукты изобразить? 15.12.2015 17:40:07, Малиновка
Как обычно - морепродукты. 15.12.2015 05:48:59, __nevazhno___
мне б развернутый ответ :) морепродукты - с чем и как приготовить? Думала про кальмаров, так ничего и не придумала... креветки может? если просто сварить, соус же какой-то нужен... 15.12.2015 09:41:32, Малиновка
Кальмаров хорошо фаршоровать. Обычными обощами - морковь. сельдереи, брокколи . В данном случае можно овощи заранее приготовить на пару, смешать со сметанои (обезжиреннои?) и засунитьв слегка ошпаренные кальмары. Или баклажаны, лук, яблоки, морковь, сыр, немного риса (онжарить на сковороде с ложкои олибкового масла, начиая с лука; при обжарке лика добавить немного сахара; баклажаны ошпарить, чтобы горечь ушла)
Креветки можно подать в половинках авокадо или на авокадо со сметанно-лимонным соусом (просто сметна, лимон, соль, перец).
Гребешки по паре минут обжарить с каждои стороны и сбрызнуть соком лимона (если жарю в сковородке, то я потом еще припускаю в белом вине)
Мидии - отварить 5 минут в соусе. Мои любимыи - карри, свежие яблоки, лук-пореи, красныи лик, немного масла, соль, перец, сок лимона.
Омары - 5 минут в кипятке.
На гарнир - овощи на пару: кабачки, морковь (можно добавить брокколи, сельдереи и лук пореи). Вчера такои простои гарннир был подан к гребешкам в достаточно престижном ресторане.
15.12.2015 10:22:28, __nevazhno___
спасибо большое, изучу вопрос. Жаль только, что лука совсем нельзя (хотя порей можно, наверное), равно как и лимона. И жарить категорически запрещено( Вот размышляю - насколько критичной будет обжарка гребешков. Сама идея мне очень по душе, да и гарнир хорош. 15.12.2015 10:29:28, Малиновка
С гребешками эта жарка и не жарка вовсе - там по минуте с каждои стороны. Если есть сковородка-гриль, то можно ее использовать. 16.12.2015 01:03:34, __nevazhno___
поэтому собственнно и размышляю, что жарка там чисто символическая. Но совсем без масла наверное не получится? 16.12.2015 07:49:45, Малиновка
На сковороде-гриль жарить БЕЗ масла. 16.12.2015 08:29:51, Вахмурка и Гржмелик
моя свекровь гребешки никогда не жарит, только тушит. но состав ее соуса не подскажу - что-то сметанное вроде по вкусу, а может и просто а-ля бешамель - мука с водой

кальмары вкусно фаршировать рисом с креветками мелкими (можно "коктейльные" очищенные взять). а баклажаны, цуккини, простые кабачки можно запечь кружочками вместе с крупно резанными помидорами и болг. перцем в духовке на противне (лучше на бумаге для запекания - ничего не прилипает), подсолив и посыпав травками сухеными (напр. "итальянскими" или "прованскими). я еще оливковым маслом сверху немного сбрызгиваю, но в принципе без него не хуже
15.12.2015 17:04:57, ALora
Они и отварные хороши 15.12.2015 16:52:46, am
я если честно их никогда не готовила) спасибо за совет! 15.12.2015 17:18:16, Малиновка
Главное в готовке гребешков - не переготовить. 16.12.2015 01:04:26, __nevazhno___








18+
Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!