Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: -- посиделки

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

кулинарную книгу посоветуйте

в подарок для молодой хозяйки. топчусь который день в лабиринте, не могу никак подобрать что-то универсальное.

25.11.2015 00:18:46, Лиора

74 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Если найдете "Приготовление пищи" П.Д. Гришин, Лениздат 1959 год. Возможно и другие издания были. Там всё, начиная с выбора продуктов, частей мяса, обработки и все базовые бульоны, супы, вторые блюда, выпечка и заготовки 26.11.2015 14:22:53, Манаус

а она с картинками? :)
это?
[ссылка-1] 26.11.2015 22:45:46, Лиора

Она. Картинок там почти нет 27.11.2015 16:55:41, Манаус

Именно для молодой хозяйки - Джейми Оливер. Лучше, наверное, вот эту: [ссылка-1]
Хотя можно и обеды за 30 минут взять - но там довольно много рецептов, трудно адаптируемых к российской действительности.
Чудесные книги у Похлебкина, самая удачная (ИМХО) для начинающих хозяек - "тайны хорошей кухни" - там не рецепты, в привычном понимании, но общие основы кулинарии с кучей очень полезных практических советов, которые позволяют уверенно и вкусно готовить многие блюда без пошаговых инструкций. 25.11.2015 23:14:00, nessyl

Для молодой хозяйки:) учиться готовить по Оливеру не очень хороший совет. Дело в том, что часть рецептов, если следовать строго инструкции, несъедобна. Там такое количество перца чили или лимонного сока, то в лучшем случае изжога будет обеспечена. Возможна подошла бы книга "Министерство питания", но если человеку нужно научиться делать базовые вещи, то это не Джейми:) 26.11.2015 09:56:10, Вахмурка и Гржмелик

в общем все, всем спасибо! заказала :) во-первых, нашла на Авито переиздание Книги о вкусной и здоровой...занедорога :) еду выкупать сегодня.
в Лабиринте заказала вот эти:
[ссылка-1]
[ссылка-2]
и вот такую мелочь для разнообразия, хай будэ:
[ссылка-3]
Похлебкина и Оливера с Белоникой отложила в очередь. 26.11.2015 12:19:22, Лиора

разошлась :-) 26.11.2015 17:18:26, Tanita Tararam

да, я такая. вот поэтому муж меня в магазин берет крайне редко. вчера вот взял - поржали в очередной раз, еле доперли сумки домой :) сейчас вот заставила его оплатить на Алибе книгу. нервничает :) он еще не подозревает, что через неск. дней кучку кулинарных книг поедет в Лабиринт забирать. 26.11.2015 17:32:42, Лиора

спасибо. думала насчет Оливера, отпугивают подобные отзывы:
"С ума все посходили с этим Джейми. Купила по отзывам, не листая... Благо дело нашла эти книги по 750 рублей... ВООБЩЕ НИ О ЧЕМ... Рецепты настолько обычные и не вдохновляющие к действиям, просто кошмар. Содержание банальное. Мы в России живем. Лобстеры какие-то, морские гребешки (по мне - отвратительны)... Для кого это пишется? - америкосам - на УРА. Нашим, привыкшим к щам и борщам, блинам, пловам - будет просто скучно. Книгу раз 100 листала - не хочу готовить по ней. Макароны собственными руками сделанные, это, конечно, здорово. Но еще и машинку для них прикупить нужно. Для пиццы - определенная печка желательна и мука, которую вы в Москве не найдете... Не кидайте в меня камни, это моё личное мнение. Просто есть книги для работы, а есть для "полистать". Эта как раз из этого разряда... Да, - шикарные фото. Да, - хорошая бумага. НО: ЭТО НЕ ПОВОД ДЛЯ ПОКУПКИ КУЛИНАРНОГО ИЗДАНИЯ." 25.11.2015 23:39:05, Лиора

Понимаете - все люди разные... если я правильно поняла ваш запрос - вы хотите подарить поваренную книгу молодой девушке, которая недавно вышла замуж, сама она готовить вроде бы не против, но по факту они с мужем ходят в общепит, т.к. девушка готовить толком не умеет и побаивается, а признаваться в этом ей не хочется. Т.е. нужна не навороченная кулинарная книга с "небанальными" рецептами, а книга-мотиватор с простыми рецептами-советами для начинающих "на каждый день", которая вдохновит ее хотя бы попробовать - ведь все так просто...
Так вот: ИМХО, и Джейми Оливер, и "Тайны хорошей кухни" - из этой категории. Джейми - для визуалов - там картинки и простые пошаговые рецепты с конкретными и простыми советами (очевидными для опытных хозяек, вроде необходимости резать мясо и хлеб на разных досках, но далеко не очевидными для молодежи, как подсказывает мой опыт :). Похлебкин - для "чтецов", которых слово вдохновляет лучше, чем картинки.
Книга о вкусной и здоровой пище - немного тяжеловесна и скучновата, на мой вкус. Она, возможно, пригодится чуть позже - когда желание готовить уже возникнет, когда появятся маленькие дети... там добротные, традиционные рецепты, но "мотиватор" из этой книги никакой. 26.11.2015 01:17:02, nessyl

первый абзац не совсем соответствует положению дел, но это не так важно. в остальном я с Вахмуркой согласа - для освоения базовой домашней кухни нужен не Оливер. 26.11.2015 10:59:57, Лиора

Да!! Хорошая кухня- отличный именно подарок! [ссылка-1] там томов 20?? можно доооолго дарить :-) 26.11.2015 17:22:40, Tanita Tararam

каких-то жалких 50 тыров и ты - шеф-повар :) 26.11.2015 17:30:16, Лиора

Книга о вкусной и здоровой пище. 25.11.2015 16:12:54, Вахмурка и Гржмелик

хит всех времен :) спасибо, ниже уже насоветовали. 25.11.2015 16:50:41, Лиора

Это лучшая книга, честное слово. 25.11.2015 17:18:39, Вахмурка и Гржмелик

+100 25.11.2015 18:01:53, marichar

верю :) вдохновили таки на покупку :) 25.11.2015 18:55:26, Лиора

Книги не покупала, а на сайте и в блоге рецепты очень простые и спросом пользуются.
[ссылка-1] 25.11.2015 15:57:25, NDA

спасибо. полюбопытствую. а я вот на это блог недавно набрела, весьма интересно там:
[ссылка-1] 25.11.2015 16:51:46, Лиора

Спасибо! Очень красивая еда 25.11.2015 17:08:15, NDA

У меня до сих пор на кухне почетное место занимает мамин еще Похлебкин. Сейчас его тоже издают, если бы искала кулинарную книгу на русском языкe, обязательно его бы купила
[ссылка-1]
а вот еще лучше
[ссылка-1] 25.11.2015 15:39:32, хризАНТем@

спасибо. Похлебкина тоже рассматриваю в кандидаты :) 25.11.2015 15:46:56, Лиора

не надо Похлебкина... подаришь его лет через 10 :-) оч он основательный, пока до сути дойдет, уже и готовить перехочешь. Его хорошо просто читать, ну знаешь, перед сном :) но это для тех, кому тема интересна. У вас же пока еще не понятно? 25.11.2015 15:52:47, Tanita Tararam

у нас пока ничего не понятно :) у нас темный лес с партизанами. этот ребенок хоть и самый качественный, но самый скрытный. я грю: ты мужа нормально кормить собираешься? она бровки домиком и..все. типа - ессно. пока тусят по кафешкам. 25.11.2015 16:50:12, Лиора

Чекалова написала книгу для своей невестки, саму книгу я не видела

http://www.labirint.ru/books/504013/

25.11.2015 15:32:43, ПоЛе

о господи!!! но название прикольное :-) 25.11.2015 15:50:17, Tanita Tararam

гыгы а я на названии никак не заострила.сейчас посмотрела, еле въехала :) 25.11.2015 16:52:55, Лиора

ооо...2.300...
смотрела я ее передачи, своеобразное у нее меню. но интересно, конечно. спасибо. 25.11.2015 15:49:28, Лиора

вот есть такое:
[ссылка-1]
есть такое (хотя пока отсутствует и будет ли):
[ссылка-2]
и вот интересное:
[ссылка-3]
на чем остановиться посоветуете? 25.11.2015 11:48:37, Лиора

вроде вот эта- новое издание Книги
[ссылка-1] 25.11.2015 16:01:15, Tanita Tararam

Таня! я только что нашла на алибе книгу, как у тебя за 200 рэ,! написала продавцу :) ты мое письмо получила? 26.11.2015 13:30:54, Лиора

да, получила. но у нас в вышивальной видишь, что творится :-) сейчас дух переведу, напишу. 26.11.2015 13:31:51, Tanita Tararam

не не вижу. я туда не заглядываю :( 26.11.2015 13:33:43, Лиора

вот выговор тебе, но сегодня загляни :-)) 26.11.2015 13:34:35, Tanita Tararam

абзательна! чуть что - выговор... вот поэтому и не заглядываю :) 26.11.2015 13:35:23, Лиора

[пусто] 26.11.2015 16:12:49

вот, подтянулись строгие аксакалы :) 26.11.2015 16:21:26, Лиора

[пусто] 26.11.2015 19:50:07

нибожемой, застыла в глубоком реверансе :) 26.11.2015 20:08:43, Лиора

Танюш, а как ты к Скрипкиной относишься? 25.11.2015 16:54:51, Лиора

как к блогу в инете :-) не пользуюсь. Но две мои приятельницы пользуются активно, и если я что-то пробую и мне нравится, прошу рецепт. 25.11.2015 18:28:50, Tanita Tararam

мне нравится. у нее все обстоятельно, разнообразно. но неск. рецептов не получились или не понравились. а так все прилично. книги тоже у нее есть. 25.11.2015 18:57:29, Лиора

книги такие грустные- я видела. все таки избалованы мы красивыми картинками. 25.11.2015 19:06:15, Tanita Tararam

ясно 25.11.2015 23:15:48, Лиора

нашла свою... на авито :-) [ссылка-1] 25.11.2015 15:56:24, Tanita Tararam

предлагаешь лететь в Челны? :) и всего 500 рэ!
ладно, на Алибе посмотрю. ту, что по ссылке выше, там картинко симпатишнее. и формат другой, по-моему. 25.11.2015 16:46:13, Лиора

не! я просто обложку показать. 25.11.2015 18:29:08, Tanita Tararam

а вкусной и здоровой пишщ, ранних изданий, скажем, 47 года. 25.11.2015 09:50:18, AleXXX

У тебя есть? У меня только 55-го...
А интересно сравнивать эту книгу разных изданий.
Особенно иллюстрации наглядно показывают уровень бытовых ньюансов.
Если в 55 году изысканные сервировки, то в 80-м - клубника и вначале и в конце под обложкой, а где-то в середине яичница на сковороде. 25.11.2015 21:57:28, ЕЕ

вот такая у меня

[ссылка]

27.11.2015 19:35:53, ALora

у меня тоже начала 50-х. хорошая книжка, в детстве я ее читала как художественную литературу практически:) задушевно написано 27.11.2015 19:33:09, ALora

есть! :) 27.11.2015 17:03:47, AleXXX

а это не древность? ну вот нашла новое изд., говорят то, да не то:
[ссылка-1] 25.11.2015 11:41:54, Лиора

не в старой лучше. Она меньше, меньше изысков - но все необходимое есть... 25.11.2015 13:08:35, AleXXX

благодарствую. будем искать с перламутровыми пуговицами. в см-ле старое издание. или переиздание. 25.11.2015 15:22:06, Лиора

+ Я когда-то по ней научилась готовить всё. Классические рецепты. 25.11.2015 10:55:32, Акелла.

Какая же ненужная вещь - кулинарная книга. 25.11.2015 09:19:56, Antre

Мне дочь подарила Репетыши Белоникины. Я книжку всю прочитала и подумала, что дочери она пригодится. Базовые рецепты, простые. этот язык блогерский меня лично смущает. Но молодежи должно наоборот понравится ;)
Инет тоже выход, но книжка все таки должна быть :) Себе(почти 20 лет назад) я купила Книгу о вкусной и здоровой пище. Пользовалась!! И сейчас туда заглядываю. Книжка по размеру как Белоникина, но рецептов в 100 раз больше, мне кажется. Но фото... И полиграфия конечно отдыхают ;)) Молодой хозяйке- удачи ;)) 25.11.2015 08:22:22, Танита Т

спасибки, Тань :)
Белонику я почитывала (блог), рецепты у нее интересные, кое-что прекрасно получалось, но то, что изначально вызывало подозрение - не пошло. а вот на книгу много негативных отзывов. и я бы хотела все-таки дочке что-то советско-гостовское, как базу. а Белонику пусть в сети читает - пробует. 25.11.2015 11:27:11, Лиора

так я и говорю, что именно эта книга- как база- отлично. я про Белонику.
Посмотрела Книгу о вк и зд пище У меня написано: под обшей редакцией доктора технических (??) наук, профессор И.М. Скурихина 11 издание переработанное и дополненное. Издательство Колос, 1996 год 368 страниц.
Дорогую книжку- не стала бы покупать :-)) и толстую- меня они пугают. Посмотри, что-нить среднее? Но слово Советская в названии меня тоже пугает :) 25.11.2015 14:15:57, Tanita Tararam

а мне "советское" и "ГОСТ" внушает фундаментальное доверие :) мне надоело читать: отмерьте половину чашки, муки - сколько возьмет, сметана любой жирности - для меня это на глазок и тяп ляп, типа - есть можно, сойдет. я хочу чтобы было вкусно, красиво и без неприятных сюрпризов. дорогую не хоцца, конечно. но с др. стороны, для подарка на НГ можно и шикануть :) 25.11.2015 15:20:45, Лиора

ну ты как маленькая. На заборе тоже много что пишут. Мне кажется, сейчас этими словами привлекают внимание... а на деле- ерунда. А уж для молодежи это вообще из области фантастики :-)
КорочИ, решай сама конечно. Потом расскажешь?? 25.11.2015 15:40:02, Tanita Tararam

если выберу :) так вот я и читаю отзывы, чтобы на ерунду не попасть. а там на большинство книг отзывы противоречивые.
о вкусной и здоровой писче постараюсь купить в любом случае. заныкаю себе - картинки смотреть :) 25.11.2015 15:43:43, Лиора

Вот и у меня она только чтобы картинки смотреть, т.к. рецепты там сильно заморочистые для современности. Для молодой хозяйки нужно что-то универсальное и построенное в виде справочника, с алфавитным указателем рецептов и продуктов в конце, с мерами (сколько грамм в одной столовой ложке и прочее), с рекомендациями по сортам мяса с фотографиями. У меня такая есть, но она не по-русски :( 25.11.2015 16:07:18, хризАНТем@

а я собрала свою книгу. любимые рецепты распечатываю, в файлик и подшиваю. дочка тоже пользуется. но там базовых нет. типа борща. котлет и тэдэ 25.11.2015 16:47:45, Лиора

Для "котлет, борща и теде" не нужны рецепты, нужно просто насколько раз это все приготовить вместе с мамой :) 25.11.2015 17:02:24, хризАНТем@

ха, недавно в кино попалось:
-а где ты так научилась готовить?
-у мамы! а потом делала все наоборот :-) 25.11.2015 18:40:36, Tanita Tararam

:) ой, моя тоже любит умничать. типа: вот я никогда не буду резать лук и проч.овощи руками, куплю себе гаджеты всякие. я грю: три давай морковку и не умничай! 25.11.2015 19:36:51, Лиора

согласна :) но когда мама готовит, ребенка дома нет. праздничные столы мы вместе готовим. а в будни как-то ребенка поймать и у плиты поставить не удавалось. 25.11.2015 17:32:32, Лиора

рецептыши правда на опарышей очень похоже? 25.11.2015 09:49:43, AleXXX

не читала :-) 25.11.2015 10:59:36, Tanita Tararam

А вам точно нужно универсальное? Сейчас это через интернет проще бытовых рецептов накачать намного мне кажется. Я из кулинарных дарю сейчас атмосферное, чтобы интересно было почитать. 25.11.2015 02:45:35, tЮлька

да, точно универсальное, чтобы были рецепты домашней вкусной и здоровой пищи. атмосферное, думаю, почитает из другой сферы, не кулинарной :)
в интернете можно качать бесконечно, пока откопаешь что-то стоящее - перепортишь продукты, ибо рецепты выкладывают с ошибками, кто во что горазд. потому и хочу нормальную книгу, чтобы все не чашками и кусками отмерялось, чтобы не писали: сметану можно заменить кефиром и проч.. 25.11.2015 11:25:54, Лиора

Вернуться в конференцию

кулинарную книгу посоветуйте

Загруженные изображения