Получается как покупная.
Натираем 3 кг кабачков, 1 кг лука, 1 кг моркови и складываем в кастрюлю, добаляем 2 столовые ложки соли, полстакана сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 300-400г томатной пасты. Всё тушим 2 часа. Затем разбиваем блендером, добавляем полстакана уксуса и раскладываем по банкам.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Заготовки впрок
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Кабачковая икра ,как в старые времена .Нужно: кабачки очищенные -3кг ,лук репч -500-700гр ,морковь -500гр ,масло растительное без запаха -150гр ,сахарный песок-пол стакана ,соль-2 стол.ложки , майонез -250 мг ,молотый черный перец -пол чайной ложки ,лавровый лист (после окончания варки вынуть ). Готовить в кастрюле с толстым дном и крышкой (масса плюётся ) .Кабачки ,лук и морковь пропустить через мясорубку (самая мелкая решетка ) ,добавить майонез ,томатную пасту ,растительное масло ,перемешать и варить под крышкой 1 час на маленьком огне ,помешивая со дно длинной ложкой .Затем положить соль ,сахар ,перец ,лавровый лист и варить еще 1 час .Вынуть лавровый лист и закатать .
12.08.2015 18:32:20, иришкин25
Извиняюсь ! Томатной пасты -250 мг .А кабачки брать покрупнее ,из мелких не так вкусно .
14.08.2015 01:01:55, иришкин25
Майонез нахрена в рецепте? Во все щели его вмазать уже готовы, право слово
13.08.2015 14:27:41, в возмущении
Мне тоже казалось,что майонез здесь лишний. Но в прошлом году закрутили кабачковую икру с майонезом и без. Первая улетела быстрее) . В этом году стали делалать только с майонезом.
Но рецепт такой: 3кг кабачков, 1 ст л соли, 100 мл. раст масла и 100гр. сахара, по 250 гр майонеза и томат пасты. Измельчить вареные кабачки блендером, добавить все составляющие ,варить 2 часа и в конце варки 2 ст л уксуса 9%. Залить в стерил. банки и закрыть. 14.08.2015 17:10:07, ALTAIR
Но рецепт такой: 3кг кабачков, 1 ст л соли, 100 мл. раст масла и 100гр. сахара, по 250 гр майонеза и томат пасты. Измельчить вареные кабачки блендером, добавить все составляющие ,варить 2 часа и в конце варки 2 ст л уксуса 9%. Залить в стерил. банки и закрыть. 14.08.2015 17:10:07, ALTAIR
Я сначала тоже хотела без него делать ,в рецепте он был .Решила сделать на пробу пол порции ,всем очень понравилось .Так этот рецепт вошел в нашу жизнь ,готовим по нему лет 10 уже .А вот нахрена он там решать Вам . Пробовала делать по вышеприведенному рецепту ,увы не то .
13.08.2015 18:16:47, иришкин25
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
