Научите правильно готовить карбонат(д). Боюсь что сухои получится,сколько в духовке держать его и при какои темп.?
*** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
он сам по себе суховатый.
можно обжарить с двух сторон на сковороде, лучше в жире - запечатать мясо и затем его в духовку, обильно каким-нибудь соусом залить, с луком, перцем ну или что вы там любите.
ну все равно оно суховатое, недавно брала и мариновала и тд, все равно. 07.04.2015 15:37:17, Австралийская Ехидна
знаю что суховато, но надо из него что-то приготовить и не испортить
07.04.2015 15:41:11, Дюдюка Барбидокская
можно обжарить с двух сторон на сковороде, лучше в жире - запечатать мясо и затем его в духовку, обильно каким-нибудь соусом залить, с луком, перцем ну или что вы там любите.
ну все равно оно суховатое, недавно брала и мариновала и тд, все равно. 07.04.2015 15:37:17, Австралийская Ехидна
его плюс, что оно быстро готовится. не передержать главное и все получится.
07.04.2015 15:47:37, Австралийская Ехидна
водичку в духовку поставьте. А вообще, всегда готовлю как буженину, в фольге. Лук, чеснок, морковку можно, соль, перец. И из фольги после готовки не сразу доставайте, дайте мин 15 подумать.)
07.04.2015 15:23:39, karacuda
Делаю в рукаве, только я филе индейки готовлю, мы не едим свинину и говядину.
07.04.2015 15:06:34, Jess (в системе Tanka99)
только без яблок..
[ссылка-1]
и когда вынимаю из духовки, переворачиваю его (низ меняю с верхом)
и так даю остыть
получается сочным :)) 07.04.2015 15:03:35, Mellamori
Извините, что не по теме.
Вот мой хит. Но не карбонад, а буженина.
Получается всегда супер.
Для классической буженины нам понадобится попная мышца хрюшки. Это окорок, задняя часть. Он такой кругленький, с жировой прослойкой сверху. Притаскиваем с рынка этот замечательный кусок и кладем его в солевой раствор на сутки, так чтобы мясо было полностью покрыто водой (на литр воды - 1 ст. ложка с горкой соли).
Через сутки вынимаем, обсушиваем и натираем паприкой. И ставим в ХОЛОДНУЮ духовку на температуру 90-100 градусов. Кусок весом 2 кг я пекла 4 часа при темпе 110 гр ( у меня меньше нет). В духовку не лазием и не нервничаем. Через 4 часа выключаем. И оставляем в духовке до полного остывания. При температуре 90-100 градусов время приготовления увеличьте на час-полтора.
Вынимаем, заворачиваем в фольгу и отправляем в холодильник. Утром тонко режем и наслаждаемся
Вот из этой темы.
[ссылка-1] 07.04.2015 14:50:34, Sneg06
Вот мой хит. Но не карбонад, а буженина.
Получается всегда супер.
Для классической буженины нам понадобится попная мышца хрюшки. Это окорок, задняя часть. Он такой кругленький, с жировой прослойкой сверху. Притаскиваем с рынка этот замечательный кусок и кладем его в солевой раствор на сутки, так чтобы мясо было полностью покрыто водой (на литр воды - 1 ст. ложка с горкой соли).
Через сутки вынимаем, обсушиваем и натираем паприкой. И ставим в ХОЛОДНУЮ духовку на температуру 90-100 градусов. Кусок весом 2 кг я пекла 4 часа при темпе 110 гр ( у меня меньше нет). В духовку не лазием и не нервничаем. Через 4 часа выключаем. И оставляем в духовке до полного остывания. При температуре 90-100 градусов время приготовления увеличьте на час-полтора.
Вынимаем, заворачиваем в фольгу и отправляем в холодильник. Утром тонко режем и наслаждаемся
Вот из этой темы.
[ссылка-1] 07.04.2015 14:50:34, Sneg06
можно замариновать в смеси майонеза и горчицы, тогда не очень сухой получится
07.04.2015 14:24:33, Зайчонок
Читайте также
Родители отказываются лечиться: что за этим стоит и как говорить, чтобы услышали
"Я нормально себя чувствую", "Само пройдёт", "В моём возрасте уже поздно лечиться" – эти фразы слышат тысячи взрослых детей. Почему пожилые родители отказываются идти к врачу, чего они на самом деле боятся и как говорить о здоровье так, чтобы не поссориться? Разбираемся, когда стоит настаивать, а когда важно принять чужое решение.
10 вещей, которые стоит сделать для себя до конца лета
Кажется, лето только началось, но его последние недели уже на горизонте. Если вы всё время заботились о других и откладывали себя "на потом", сейчас самый подходящий момент это исправить. Рассказываем, какие маленькие удовольствия стоит успеть подарить себе до конца сезона.
