Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Научите делать вкусные картофельные котлеты

Девочки, снова я к вам за советом. Пытаюсь сделать картофельные котлеты, но пресные они какие-то у меня... и рассыпаются при обжарке. Вроде еще оладьи картофельные делают (или это и есть котлетки?), кто умеет - поделитесь секретом. Картошку любим, вот пытаюсь разнообразить. заранее всем спасибо!

30.03.2015 20:16:27, ВотТакаЯ

19 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Есть котлетки (они из вареного картофеля), а есть драники (из сырого). Я делаю так [ссылка-1], давно этот рецепт нашла, мне нравится, сейчас пост, тоже экспериментирую) Мне еще нравится, что здесь можно рассчитать калорийность блюда, ляпота) 01.04.2015 12:16:39, Масяням

если из отварной картошки, лучше делать так: половину картошки варить в мундире (только чистить/мять желательно горячей), половину очищенной. так и нежнее, и не будут разваливаться. можно добавить подрумяненный лук. я такие делала с разными начинками (рыба, мясо, печень). еще лучше сделать запеканкой (быстрее и полезнее). 31.03.2015 14:42:42, Лиора

а можно рецепт запеканки? Быстрее и полезнее - это актуально!))) 31.03.2015 16:58:35, ВотТакаЯ

да я все экспромтом делаю:)
вот здесь посмотрите, вроде всегда хорошие рецепты:

http://www.say7.info/cook/kitchen/79-Zapekanki/

31.03.2015 18:24:49, Лиора

Если это из вареной картошки, то я это называю картофельные биточки :) У меня они вот такие, рецепт рядом с фото

А ещё вкусно туда тёртый сыр добавить, тогда точно пресно не будет. 31.03.2015 12:41:13, "Белка"

Я у вас еще оладьи из кабачков присмотрела, тоже возьму на заметку. И столько всего интересного нашла! Какая вы молодец! спасибо вам! 31.03.2015 21:41:53, ВотТакаЯ

И вам спасибо за приятные слова :) 31.03.2015 21:46:34, "Белка"

красивишные какие! 31.03.2015 21:08:47, Тиллотама

Лера, а варить в кожуре или уже чищенный? 31.03.2015 20:49:01, SweeT

Чищенный, потому что я биточки делаю, когда у меня картошка варёная с ужина остаётся, вот я её на завтрак и утилизирую. 31.03.2015 21:01:01, "Белка"

Точно, они! Спасибо огромное! 31.03.2015 16:57:32, ВотТакаЯ

А это Вы про драники или зразы? 30.03.2015 21:52:22, Ольга -пепа , как говорит моя дочь

Драники наверно... сама не знаю. Они без мяса, вроде как одна картошка, но как-то вкусно получается 30.03.2015 22:52:38, ВотТакаЯ

драники из натертой сырой картошки. 31.03.2015 14:43:28, Лиора

А рецепт не подскажите? У нас как раз новая терка)))) Будет еще одно блюдо на ужин 31.03.2015 16:59:38, ВотТакаЯ

и драники у меня всегда экспромтом :) (картошка, яйцо, немного муки).
и снова отошлю к гуру :) :

[ссылка]

31.03.2015 18:27:10, Лиора

Картошку чищеную варите? Яйцо добавляете? 30.03.2015 21:41:01, Sloe

Да, варю. До полной готовности. + Яйцо или два, если много картошки. А потом как? Если только яйца, обвалять в панировке, обжарить - вкуса не хватает. Размер как у обычных котлет. Может поменьше их делать? 30.03.2015 22:54:55, ВотТакаЯ

Я спрашивала чищеную или в мундире) это важно. Если варить в мундире, она будет более клейкая и не развалится. Но и из чищеной дрлжно получаться. Пользуйтесь специями, вмешайте в картофельное тесто зелень, жареный лук или грибы. Шкваркииз бекона. Еще попробуйте запанировать и остаыить на несколько минут: тогда панировка слегка разбухнет и лучше прилипнет к котлете. Масло должно быть хорошо разогрето, но не слишком сильно. 30.03.2015 23:11:09, Sloe

Вернуться в конференцию

Научите делать вкусные картофельные котлеты

Загруженные изображения