Вот и мы добрались до пиццы. Длинно. Рец

Вот и мы добрались до пиццы. Длинно.
Рецепт от моего мужа.
На 4 чел.
15 г дрожжей свежих( примерно 1 ст.л)
тепловатой воды-300 мл.
1 ч.л. без верха соли
1 ч.л. без верха сахара
4 ст.л. олив. масла.
муки грубого помола сколько понадобится.
иногда мы делаем напополам с ржаной мукой. это для любителей здоровой пищи.

Взять большую миску.
Вылить туда воду, расвторить дрожжи, сахар и соль. Добавить ол. масла.
Понемногу лобавлять муки, все время мешая, сначала вилкой, потом руками до того, как тесто не будет отставать от рук. Поэтому точное кол. муки назвать не могу.
Ставите подходить на 2-3 ч., покрыв пленкой или полотенцем.
На противень наливаете немного олив. масла и сыпете немного соли. так намного вкуснее.
Растягиваете руками пиццу на противне или раскатываете на столе и потом перекладываете на противень.
Духовка должна быть как минимум 220 г.
Или 250 лучше.
Сначала печете ТОЛЬКО ТЕСТО. Без всего.
Примерно минут десять, оно должно пропечься, но не румяниться. Проткните в некоторых местах тесто вилкой прежде чем ставить в духовку.
Потом распределяете по пицце помидорное пюре.
Не надо класть томатную пасту, вкус совершенно не тот.
Лучше разомните консервиров. помидоры или в миксере.
После чего печете еще 5 мин, чтобы пюре подсохло.
Потом кладем начинку:
вниз всегда красный лук( если вы собираетесь класть) кольцами,
обжаренные на гриле сладк. перец, баклажаны и кабачки.
Кукурузу, каперсы, анчоусы.
Моцарелла или любой вид сыра.
Мелкими кусками.
Мы делаем такие пиццы:
тунец, горгондзола и баклажаны.
Спаржа и сырокопченая ветчина( кладется сырой на готовую пиццу пластами).
Разн. овощи на гриле , кукуруза ,консервиров., моцарелла,
красн. лук.
Кладем и шпинат кучками с сыром и свеж помидорами.
Гавайская: ананасы, моцарелла, варен. ветчина.
Варен. ветчина, артишоки из банки, шампиньоны из банки, моцарелла.
И др.
Пока все.
с приветом, Трушкин