Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Научите готовить!

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Как испечь тостые бездрожжевые оладьи?

Чтобы не опускались и были как бы сухие, похожие на хлеб

*** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

23.01.2015 09:56:29, lvitsa

19 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

++ 30.01.2015 19:17:58, Oleano

я делаю на сметане, сначала смешиваю сметану (примерно 250гр) с 1/2 чайной ложки соды что бы пошла реакция, она увеличится в объеме поэтому посуду надо выбирать с учетом этого. Пока сода со сметаной стоят, взбиваю 3 яйца с сахаром (сахар по вкусу 2-5 ст.ложек), щепотку соли, потом туда добавляю сметану с содой и муку, взбиваю блендером и муку добавляю на глазок, тесто должно быть густым и не течь, а практически плюхаться с ложки. В конце добавляю в тесто пару столовых ложек растительного масла и слегка перемешиваю на низкой скорости, даю тесту постоять немного и жарю на масле. Сода у меня не чувствуется. Еще мне понравилось добавлять в тесто потертые на крупной терке яблоко или банан. 24.01.2015 11:25:46, LMila

Чтобы поднимались - побольше углекислого газа надо, т.е. соды, если на кефире делаете, то можно уксусом не гасить, можно вместо соды взять пекарский порошок в 2 раза больше, чем соды по вашему рецепту, в этом порошке крахмал, что тоже способствует удержанию пухлости после выпечки. Чтобы оладьи не опускались - побольше муки, именно она создает каркас и "держит" оладьи. Ну и выпекать не на очень сильном огне, но и не на слабом. Оладий должен практически насквозь пропечься, прежде чем его будут переворачивать на другую сторону, но нижняя сторона при этом не должна гореть.
Вот и вся премудрость. А рецепт может быть любой. 23.01.2015 20:54:20, Ззз

Отличные оладушки)
[ссылка-1] 23.01.2015 10:00:21, нез@будка

Спасибо, возьму на заметочку)))) 29.01.2015 18:31:59, Atasia

Тоже делаю по этому рецепту, но не часто. Мои домочадцы больше любят тонкие обычные оладушки почему-то. 23.01.2015 17:39:09, олеся-к

У меня тоже не прижились, очень сытные, просто как хлеб жареный, мы любим тонкие блинчики и оладушки все же, как оказалось)) 23.01.2015 20:38:25, Ren@ta

спасибо! а соду гасить не надо? когда не гашу, всегда чувствуется во вкусе и противно мне 23.01.2015 10:16:27, lvitsa

Соду гасят кислым,чем вам кефир не угодил))))) 23.01.2015 10:40:49, Токачикахика

все строго по рецепту)
Попробуйте и сделаете свои выводы) 23.01.2015 10:20:13, Zабава Путятишна

:) 23.01.2015 10:31:03, lvitsa

да, только от Ксю очуменные! Но совсем не диетично)) 23.01.2015 10:02:47, Zабава Путятишна

Иногда можно:)) 23.01.2015 10:54:07, нез@будка

О, это как раз Ксю и есть... 23.01.2015 10:01:05, Arcan

На блинной муке и кефире. но тесто должно быть густое. 23.01.2015 10:00:18, Атом

Зайдите в блог Ксю-Путан
Оладьи по ее рецепту получаются у всех. Только я масла столько не лью 23.01.2015 09:59:43, Arcan

Нет, не у всех)). У меня они не пропекаются, какие-то клёклые внутри, пыталась много раз. Но за других радуюсь). 23.01.2015 11:23:29, Арлекина

У меня тоже сначала не получались. Там дело, мне кажется, в том, чтобы сковорода была с толстым дном и не сильный огонь - слабее, чем блины пеку. 23.01.2015 11:40:34, Etagerka

Ага, я выше ссылку как раз на них дала. 23.01.2015 10:01:28, нез@будка

Вернуться в конференцию

Как испечь тостые бездрожжевые оладьи?

Загруженные изображения