Купила новые формы для хлеба и не могу с ними сладить что-то.
Старые были такие же по площади, но низкие. Тонкий алюминий с тефлоном. Новые из толстого алюминия. Это детали, возможно тоже имеют значение.
Количество теста то же, за счет замены трех невысоких форм, двумя высокими.
Но, времени выпекания теперь недостаточно.
Что сделать?- просто увеличить время выпекания или увеличить время и снизить температуру?
Корка такая же по цвету и толщине, но внутри оно прямо сильно сырое. Ржаное, вообще почти жидкое осталось.
Пеку в газовой духовке.
Спасибо.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
