Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

мороженое дома?

как его в мороженицах готовят? можете объяснить примерно технологию? Имеет ли смысл домой такой девайс покупать? удобно? не очень долго?

21.11.2014 11:33:13, Таха

6 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Замечательныи деваис.
Теxнологии две - американская и французская.
Американская - сливки, молоко, сахар, ваниль, добавки - и в мороженницу замораживать.
Французская предполагает кастард. Возни больше. И это, пожалуи, для теx, кто умеет готовить. 26.11.2014 10:05:53, __nevazhno____

Сначала готовят молочную-сливочно-сахарную смесь.
После ее заливают во фризер - смесь охлаждается при низкой температуре, обогащаясь воздухом.
Мне нравится - купила дополнительно стаканчики вафельные - делаю сразу порций 30) и в морозильную камеру) Всегда десерт под рукой) 24.11.2014 14:10:24, Птичка снежная

Сколько не пыталась делать, у меня никогда ничего путнего не получалось. 22.11.2014 19:47:39, ViktoriyaSan

Можно и без мороженицы :) только надо периодически доставать из морозилки и перемешивать, чтобы избежать образований кристаллов льда :) Вы по поиску поищите. Здесь когда-то обсуждали разные рецепты :) Все достаточно просто :) 21.11.2014 21:12:00, АНtИЛОП_А

Все равно кристаллики образовываются. Хотя, может, это только я такая безрукая 21.11.2014 21:33:54, Vor4unja

да мне не рецепт интересен, а именно порядок действий, и как помогает мороженица 21.11.2014 21:21:46, Таха

Вернуться в конференцию

мороженое дома?

Загруженные изображения