А можно сварить холодец без ног, копыт, хвостови т.п.?
Хочу в мульте Панас попробовать, никогда его не вари ла, но я боюсь этих частей тела. Получится просто из мяса разного, расскажите?
*** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"
19.03.2014 10:43:20, lvitsa
18 комментариев
из рульки варю всегда, как на фото ниже →
из рульки варю всегда, как на фото ниже и варю в мульте вкусно и плотненько.
19.03.2014 14:31:59, Madam_sha
только рулька или еще что? до отметки мяса, много? воды сколько?
19.03.2014 16:46:33, lvitsa
Воды я лью больше сантиметра на три-четыре, варю долго. Тоже беру только рульки или стейки, в них мяса много. Но могу еще отдельно отварить куриный окорочок, потом мясо туда же добавить по тарелкам.
20.03.2014 07:31:05, kukuzya
Ну если рулька мясистая, то ничего и не надо добавлять, иногда можно мааленький кусочек говядины, если любите мясо много в холодце. Воды полная мультя, но чтобы мясо прикрывала и крышке не мешала. Варить часа 4 не меньше, сначала на "гречке" чтобы закипело, потом на "тушение" и забыть. За минут 20 до окончания моркву и лук репчатый кинуть. Когда закончит вариться кладу приправы лавруху перец соль. И дать остыть не много. Процеживаю через дуршлаг и марлю или тряпочку, ну а дальше все как обычно. Чеснок люблю прямо в лоточки чеснокодавилкой.
19.03.2014 18:17:47, Madam_sha
Вчера только варила говядину под →
Вчера только варила говядину под названием "рябчик" - там много соединительной ткани, муж любит просто вареным (ему любимые хрящики напоминает). Варила в небольшом количестве воды, к утру на подоконнике всё стояло твердо )))
19.03.2014 11:39:47, Ярославна
говяжья голяжка + курица + филе индейки →
говяжья голяжка + курица + филе индейки = прекрасно желируется и получается очень вкусным :) (а в идеале, туда еще и нежирная свининка добавляется)
19.03.2014 11:21:52, shелковица
я варила как-то в мульте из говяжьих →
я варила как-то в мульте из говяжьих рулек (вот такие имею в виду: ) + куриные лапки :)))
Лапок было довольно много, упаковка грамм 800. Если совсем без лап, хвостов и тп, то тогда либо с желатином, либо ОЧЕНЬ концентрированный бульон, из тех же говяжьих голяшек-рулек, например.
19.03.2014 11:00:44, Малиновка
Мясо с этих рулек прекрасно подходит для холодца. Из него и варю.
19.03.2014 11:38:29, BluzFrog
желатин по инструкции.
желатин по инструкции.
19.03.2014 10:59:39, Атом
если делать на агаре, то застынет все →
если делать на агаре, то застынет все, без копыт и желатина)
19.03.2014 10:54:58, AcurA
еще если курицу (целую на 6 л) + мясо →
еще если курицу (целую на 6 л) + мясо тоже застывает
19.03.2014 10:49:28, Egorovna
можно, индейская нога ))) и коровье колено
можно, индейская нога ))) и коровье колено
19.03.2014 10:48:49, Tomatut :)
не застынет. Я два раза пыталась. такой →
не застынет. Я два раза пыталась. такой...еле-еле схватившийся %(
19.03.2014 10:48:31, m a f i
ох, а у меня такая славная свиная ножка →
ох, а у меня такая славная свиная ножка лежит морозится (совсем не пугающая)), а до холодца никак руки не доходят))
19.03.2014 10:47:40, Innulik
а где желирующий элемент взять →
а где желирующий элемент взять?))
Ноги-копыта не подходят, а лапы?))
19.03.2014 10:45:00, Zабава Путятишна
из мяса получится, если добавить желатин →
из мяса получится, если добавить желатин. А если боитесь всего что перечислили, то можно взять рульку(это мясная верхняя часть ноги)
19.03.2014 10:44:53, SweeT
|
-
Вообще лучше всего купить ногу говяжью для холодца. Я прошу на рынке, чтобы разрубили мне ее. А можно сварить холодец без ног, копыт, хвостови т.п.?
-
Уменя все гораздо проще и я не претендую на то, мой холодец настоящий, конечно нет, но нежирно (ненавижу отваренные свиные ноги ), вкусно, и пожалуй, это ближе к заливному.
-
Женская обувь на 37-38 рр. 1.FABRIZIO CHINI Размер 38 -полноразмерные, на высокий подъем не подойдут -среднюю ногу отлично (покапала маме,но она в подъеме не прошла).
-
Раздел: Закуски (опаливание ног на холодец ). про холодец без ног, их опаливания и желатина. Купила на рынке, у мясника, торгующего самым лучшим мясом (нууу, на мой вкус...
|
) + куриные лапки :)))
