Добрый день! Готовлюсь к Пасхе, просматриваю разные рецепты, назрел вопрос:)
Скажите пожалуйста, почему иногда кулич бывает сухим и рассыпчатым, а иногда жирным и мокрым? Это от чего зависит? Я не пекарь)) поэтому вопрос, может, дурацкий)). Пеку только шарлотку и куличи:)
Влияет ли на что то жирность молока и масла? Влияет на что то, кроме цвета, класть одни желтки или целые яйца?
Спасибо!!
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Молоко и масло делают тесто более сдобным, дышащим.
Белок делает тесто жёстким, поэтому многие его не добавляют. 10.04.2013 19:24:20, Antre
Я тоже про муку подумала. Тут купила в магазине муку рязанскую (срочно надо было) - так у меня впечатление было, что я вообще в ни когда не пекла и про выпечку ничего не знаю.
10.04.2013 21:04:51, КалиНа*
Читайте также
Аэрогриль, купленный в странном угаре после рекламы блогеров: что из вирусной техники реально работает
Купили аэрогриль под впечатлением от ролика блогера? Разбираем по пунктам, что в нём реально работает, а что – маркетинг.
Летом все МОЁжно: выбираем мороженое с чистым составом
Летом хочется порадовать ребенка вкусным десертом. Но родители изучают этикетку в поисках подвоха: растительные жиры, непонятные добавки. Рассказываем, как правильно выбрать мороженое, и вместе с экспертами ВкусВилла разбираемся, на что обращать внимание на этикетке.
