Добрый день! Готовлюсь к Пасхе, просматриваю разные рецепты, назрел вопрос:)
Скажите пожалуйста, почему иногда кулич бывает сухим и рассыпчатым, а иногда жирным и мокрым? Это от чего зависит? Я не пекарь)) поэтому вопрос, может, дурацкий)). Пеку только шарлотку и куличи:)
Влияет ли на что то жирность молока и масла? Влияет на что то, кроме цвета, класть одни желтки или целые яйца?
Спасибо!!
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Молоко и масло делают тесто более сдобным, дышащим.
Белок делает тесто жёстким, поэтому многие его не добавляют. 10.04.2013 19:24:20, Antre
Я тоже про муку подумала. Тут купила в магазине муку рязанскую (срочно надо было) - так у меня впечатление было, что я вообще в ни когда не пекла и про выпечку ничего не знаю.
10.04.2013 21:04:51, КалиНа*
Читайте также
Как обрести легкость бытия и перестать завидовать другим: взгляд психолога
Почему нам так трудно радоваться своему, когда вокруг кажется больше, ярче и успешнее? Психологический разбор природы зависти, стратегии внутренней устойчивости и вопросы, которые помогают обрести легкость бытия и чувство удовлетворения без гонки и сравнения.
Как сделать чучело на Масленицу своими руками – традиции, приметы и история обряда
Чучело на Масленицу – главный символ проводов зимы и встречи весны. Рассказываем, как сделать его своими руками из простых материалов, какие традиции и приметы связаны с обрядом и откуда пошла история сжигания соломенной куклы.
