к своему стыду, сама ни разу тесто не делала, все мама или бабушка, я только на раскатке была и лепке) пришла пора научиться))))
дайте хороших рецептов(внизу почитала про ледяную воду, но хотелось бы конкретики - сколько муки и т.д.)
спасибки!
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: ...затрудняюсь выбрать раздел
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Мука, яйцо, соль и.. кефир. Тесто пышное, мягкое.
А на воде у меня почему-то выходит как "подошва":)
Так я и не экспериментирую, делаю на кефире. 26.02.2013 15:43:04, Аленкаа
Рецепт 1. Классический
Потребуется:
3 яйца
3 стакана муки
1 чайная ложка соли с верхом
Вода
Для того, чтобы не нарушать пропорции рецептуры, используйте для отмеревания муки и воды один и тот же стакан.
Три яйца выбейте в стакан, добавьте соль и долейте водой до края. Размешайте полученную смесь. Перелейте жидкость в большую миску или кастрюлю и добавьте три стакана муки высшего сорта. Размешайте вилкой и оставьте на 20 минут для набухания клейковины.
Затем переложите тесто на стол, слегка смазанный растительным маслом. Хорошо вымесите. Если все делать правильно, то тесто будет вымешивается очень легко, без особых усилий, так что подсыпать муки и добавлять воды не придется.
Уберите тесто в холодильник на 1-2 часа.
Из этого количества теста получится от 100 до 120 пельменей (в зависимости от их размера).
Муку для рецептов всегда отмеряйте полными стаканами. Для этого наберите муку в стакан с горкой, а потом разровняйте по краю, удаляя излишки. 26.02.2013 13:22:51, Просто песня
180 мл воды + 1 ст. л растительного масла, 1 яйцо. 0,5-1 ч.л соли, 410 гр. муки. Далее хлебопечка всё месила сама. Тесту обязательно надо полежать в холодильнике. Чем дольше лежит - тем лучше становится. 26.02.2013 18:39:06, АНtИЛОП_А
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
