2. Хорошенько солим и перчим (перец черный + белый). оставляем минут на 20 полежать. ополаскиваем и приправляем сухим чабрецом и розмарином (совсем капельку, пару щепоточек равномерно распределить по телу). поливаем лимонным соком и обмазываем тонким слоем растительного масла.
3. на дно формы выкладываем два слоя фольги, вливаем грамм сто белого сухого вина. (у меня форма небольшого размера, поэтому свернула тушку колечком, чтобы поместился)
4. заворачиваем фольгу герметично, но так, чтоб фольга не касалась кожи рыбины. ставим форму в хорошо прогретую духовку на 10 мин. затем достаём, разворачиваем смазываем маслом повторно и допекаем - ну, минут 20.
5. вуаля!! осетр готов. аккуратно достаём из формы и сервируем с овощами, маслинами, зеленью, дольками лимона
