Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
хелп! Сколько часов варить говядину на холодец?
и вообще - может я что-то не то купила? голяшку - посерединке здоровый кусок кости, по краям немного мяса. холодца надо совсем немного - на троих :)
27.12.2012 13:20:57, Просто песня
17 комментариев
Когда разбираю пальцы склеиваются от концентрированного бульона…
Делаю из трёх сортов мяса, густой, как зельц, но мы такой любим… 28.12.2012 16:35:46, Tess
Не менее 4-х часов, лучше больше. Обычно ставила в ночь, доводила до кипения (не бурного), оставляла на электроплите на единице мощности конфорки и уходила спать. При наличии мультиварки еще проще, заложить мясо, воду, овощи, поставить на режим тушения 6 часов. Далее после 6 часов оно подогревается. Утром вынимается мясо, разбирается на кусочки и заливается бульоном, украшается чем желаете. Я не люблю голяшку, потому заливку из бульона делаю с добавлением желатина, как Димитрий называет галантин, а не холодец.
27.12.2012 13:50:50, Атом
Спасибо! в общем, попробую. я купила - что было :)) ничего другого с костями в магазине не нашлось :))
27.12.2012 14:13:46, Просто песня
Простите ,не удержалась влезла.Забывать совсем нельзя,надо снимать жирок сверху,иначе застынет и весь жир будет наверху т.е. холодец белый будет.Снимете и порушите ровность поверхности,а если еще его украсите цветочками из моркови вареной и листиками петрушки,то жалко будет эту красоту портить.
28.12.2012 19:41:28, babik
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
