Чтобы вы посоветовали в качестве мясного горячего для:
1. НГ
2. Рождества
3. Старого НГ
Буду ОЧЕНЬ благодарна! :)
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Горячие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
В планах блюда французской кухни по рецептам Эрика Ле Прово. Будет: утиные грудки с коньячным соусом, турнедо из говядины, цыплята с вешенками и лосось с овощами. У меня муж уже мечтает о новогоднем столе)
24.12.2012 18:36:44, svetochkaaa
А Вы не могли бы, если не жалко, поделиться рецептиком утиных грудок с коньячным соусом? Если можно, на почту, пожалуйста. :))(Могу взамен подбросить внушающий доверие, но неопробованный мною, рецепт утки с апельсинами. Если хотите.)
24.12.2012 21:57:31, teo
У нас только НГ будет, на него по причине сильной любви детей будет банальное мясо под сыром (которое в народе называют "мясо по-французски")... Ибо это ест даже четырехлетка. А все, что имеет в совем составе кости у нас мимо. Может еще рыбу запеку как-то простенько.
24.12.2012 11:21:02, Nessie
Если позволите, могу порекомендовать одно весьма пикантное сочетание вкусов, которое мне встретилось как-то в одном ресторане: подали запечённую в духовке рыбу на овощной шапке, обложенное по бокам печёными яблоками и украшенное фиолетовым базиликом. Шапку я сразу же отодвинула, т.к. почему-то овощи оказались горькими, а вот рыба с яблоками вприкуску с базиликом - весьма недурственно. Попробуйте!
24.12.2012 12:51:08, teo
фанатизм :)
А что - обязательно разные? Баранина (нога, лопатка), Гусь (утка) Ростбиф. 24.12.2012 09:34:41, AleXXX
А что - обязательно разные? Баранина (нога, лопатка), Гусь (утка) Ростбиф. 24.12.2012 09:34:41, AleXXX
Бггг. Вы и на все праздники варите себе одну кастрюлю супа + макароны по-флотски все дни?
Рационально, не спорю. 24.12.2012 14:19:50, Димитрий
Рационально, не спорю. 24.12.2012 14:19:50, Димитрий
"не делайте из еды культа" :)
на праздники макароны по-флотски я украшаю оливками :) 24.12.2012 14:23:16, AleXXX
на праздники макароны по-флотски я украшаю оливками :) 24.12.2012 14:23:16, AleXXX
ну не настолько НГ праздник, чтобы развесные покупать :)
У нас кроме обычных праздников в январе еще ДР жены, дочки, двух лучших друзей и еще что-то. Поэтому про еду в январе вааще особенно думать не приходится. А когда готовка праздничных блюд становится необходимостью, да и на большое количество народа - особенно желания уже и нет. Особенно в конце года на фоне общей затраханности организма этим самым концом года - мечтать о пяти праздничных меню как-то дико :)
Мне нравится готовить долго и с прибамбасами для себя любимого и жены, ибо тут я твердо знаю, что это будет оценено.
А гости мои - они не привередливы, и даже минимальными усилиями можно им устроить праздник желудка. 24.12.2012 15:56:33, AleXXX
У нас кроме обычных праздников в январе еще ДР жены, дочки, двух лучших друзей и еще что-то. Поэтому про еду в январе вааще особенно думать не приходится. А когда готовка праздничных блюд становится необходимостью, да и на большое количество народа - особенно желания уже и нет. Особенно в конце года на фоне общей затраханности организма этим самым концом года - мечтать о пяти праздничных меню как-то дико :)
Мне нравится готовить долго и с прибамбасами для себя любимого и жены, ибо тут я твердо знаю, что это будет оценено.
А гости мои - они не привередливы, и даже минимальными усилиями можно им устроить праздник желудка. 24.12.2012 15:56:33, AleXXX
"Тебе ростбиф или салат?" :))))) Фанатизм - не фанатизм, а люди требуют! И потом, все эти закусочки... несерьёзно... Все всегда ждут ГЛАВНОГО, кульминацию, так сказать. По крайней мере, в нашей компании. Если люди обходятся одними закусками - это их право. Каждый празднует так, как считает нужным. Или не празднует вовсе, как одна моя бывшая знакомая со своим мужем, которые в новогоднюю ночь в 22.00 ложатся спать!!! 0_о Я у неё спросила, почему. Внятного ответа она не дала.
24.12.2012 12:43:56, teo
НГ - я в очередной раз созрела для поросёнка:) Ещё сделаю утку, потому что я ее никогда в жизни не делала (какой позор:))) Остальные праздники мы не празднуем.
23.12.2012 21:04:50, Иллика
У меня родители тоже не празднуют. А я в своей семье решила - а почему, собственно, нет? :)) Праздничная атмосфера продолжается вплоть до Ст.НГ, значит, надо её поддерживать застольями!
24.12.2012 00:34:33, teo
Я планирую:
НГ - ГУСЬ
Рождество (если мои гости приготовят свой изумительный плов - то) ПЛОВ, а если не случится, то либо опять ГУСЬ, либо курица "ля пуль".
Старый НГ - если пойдем в баню к друзьям, то скорее всего СКУМБРИЯ-гриль. А если тихо по домашнему, то чай с КУРНИКОМ или кулебякой.. 23.12.2012 20:39:25, ЕЕ
НГ - ГУСЬ
Рождество (если мои гости приготовят свой изумительный плов - то) ПЛОВ, а если не случится, то либо опять ГУСЬ, либо курица "ля пуль".
Старый НГ - если пойдем в баню к друзьям, то скорее всего СКУМБРИЯ-гриль. А если тихо по домашнему, то чай с КУРНИКОМ или кулебякой.. 23.12.2012 20:39:25, ЕЕ
Ля пуль это когда кожу аккуратно снять, мясо срезать и перемолоть с орехами грецкими и чесноком, и опять в кожу запихнуть и заепечь "до появления золотистого сияния" :))
А гуся буду -одного с печенкой, другого - с яблоками. 26.12.2012 10:02:44, ЕЕ
А гуся буду -одного с печенкой, другого - с яблоками. 26.12.2012 10:02:44, ЕЕ
1. Баранья нога
2.утка, курица
3. у нас шашлык намечается, может быть рыба на гриле, большие креветки для желающих 23.12.2012 17:05:05, Вахмурка и Гржмелик
2.утка, курица
3. у нас шашлык намечается, может быть рыба на гриле, большие креветки для желающих 23.12.2012 17:05:05, Вахмурка и Гржмелик
неужели кто-то в нг и правда доживает до горячего?
сделайте что-то легкое: кальмары, креветки
и то и другое можно просто обжарить на сильном огне буквально 30 сек с чесноком и соевым соусом
на Рождество утку (ниже как раз тема про нее есть)
а старый нг можно отметить лепкой чего-нибудь всей семьей: пельменями домашними или мантами 23.12.2012 16:20:32, ОООльга
сделайте что-то легкое: кальмары, креветки
и то и другое можно просто обжарить на сильном огне буквально 30 сек с чесноком и соевым соусом
на Рождество утку (ниже как раз тема про нее есть)
а старый нг можно отметить лепкой чего-нибудь всей семьей: пельменями домашними или мантами 23.12.2012 16:20:32, ОООльга
офф. Вчера весь вечер искала ваш заварной крем, обругала поисковик всяко-разно, не нашла:) пришлось делать обычный, тоже вкусно, но можно таки рецептик:)))
23.12.2012 21:08:50, Иллика
все просто :) надо было посмотреть у меня в фотоальбоме в папке еда
[ссылка-1] 23.12.2012 21:33:45, ОООльга
[ссылка-1] 23.12.2012 21:33:45, ОООльга
Йо! Не нашла, в фотоальбоме нашла такую аппетитную бадейку с кремом без рецепта, на профитрольки кликнуть не догадалась:) Спасибо:)
23.12.2012 23:00:44, Иллика
А как же? Сколько себя помню, по самым разным сценариям НГ: от студенческого бала в МГУ до лыжного похода, от тихого романтического НГ втроем (с грудным первенцем) до встречи с уже взрослыми детьми и их семьями и друзьями как детей, так и нашими (в сумме до 25 чел), все равно горячее было. И что-то не припомню, чтобы хоть кто-то решительно от него отказывался.
23.12.2012 20:52:30, ЕЕ
Гы... За последние много-много лет горячее остается нетронутым... В прошлом году тупо унесли с собой мешок радужной форели домой обратно...
Закусками проще закусывать. Не жрать же собрались :) 24.12.2012 11:18:00, AleXXX
Закусками проще закусывать. Не жрать же собрались :) 24.12.2012 11:18:00, AleXXX
Мне кажется, вы - человек масштабный. Настроены на стол обильный, но стиль моно. А если вместе с вами еще парочка таких, то ессно, назад приготовленное придется возвращать.
У нас компания тоже с особенностями. В основном приносится не горячее, а закуски, фрукты и пр. Поэтому на единственное на столе "горячее" спрос есть неизменный. 26.12.2012 09:55:06, ЕЕ
У нас компания тоже с особенностями. В основном приносится не горячее, а закуски, фрукты и пр. Поэтому на единственное на столе "горячее" спрос есть неизменный. 26.12.2012 09:55:06, ЕЕ
а что? В принципе НГ, как известно, падает на Рождественский пост. Так что в самый раз. Вполне себе горячее...
24.12.2012 13:29:54, AleXXX
в том числе. А что?
Или ты хочешь, чтобы я тебе именно здесь и сейчас изложил все свои взгляды на соблюдение постов? :) 24.12.2012 14:23:34, AleXXX
Или ты хочешь, чтобы я тебе именно здесь и сейчас изложил все свои взгляды на соблюдение постов? :) 24.12.2012 14:23:34, AleXXX
Што ты, што ты:))))
Здесъ твоих кулинарных взглядов хватает. 24.12.2012 14:44:56, Вахмурка и Гржмелик
Здесъ твоих кулинарных взглядов хватает. 24.12.2012 14:44:56, Вахмурка и Гржмелик
Вот сразу видно, что в составе встречающих нету пары-тройки подростков мужского пола))))
24.12.2012 12:33:33, Вахмурка и Гржмелик
И не только подростков. Обычно в новогодний вечер беготня продолжается вплоть до боя курантов, и сесть по-человечески поесть получается только после оных. И тут как нельзя лучше - горячее. Вопрос только в количестве. А уж если вкусное... :))
24.12.2012 12:56:54, teo
К чему суета? Все должно быть готово на 95% к НГ по Камчатке :) Перекусить - и спать. Часиков в восемь вечера проснуться, и неторопясь в 23-00 сесть за стол. Надо же проводить год. Потом после курантов - часик-другой за столом, потом гулять-стрелять-бабахать на пару часов. А в 4 утра за стол садиться как-то уже глупо...
24.12.2012 15:12:21, AleXXX
У каждого свой график: кто готовит стол, а кто под ногами путается и время от времени принимает по маленькой, кто к 4-м отгулял, а кое-кто требует продолжения банкета... :)))
24.12.2012 21:50:10, teo
Особенно проголодавшиеся к этому времени мужчины. А молодые - так те всегда есть хотят. :))
24.12.2012 00:24:19, teo
Нужно именно горячее. Главное - не количество, а то, что оно БУДЕТ, и его все ждут. Тем более, когда в доме гости, которые сидят до утра. Морепродукты мы не едим, а пельмени... на праздник??? Мы их едим, когда в доме ничего нет.
23.12.2012 17:05:23, teo
а вы бурно празднуете старый новый год в большой компании?
ну тогда конечно, какие пельмени :)
а мы решили 30-го вечерком посидеть в кругу семьи, полепить домашние :) 23.12.2012 17:14:54, ОООльга
ну тогда конечно, какие пельмени :)
а мы решили 30-го вечерком посидеть в кругу семьи, полепить домашние :) 23.12.2012 17:14:54, ОООльга
Полепить пельмени в домашнем кругу - это кошмар моего детства :) У нас бабушка всех сажала за стол (семья 7 человек), и мы целый день все это лепили. Сотнями по-моему. Ужасный ужас. С тех пор никакие пельмени не леплю и никогда не буду.
23.12.2012 18:21:56, Ольга*
Аналогичные воспоминания:))))
А еще обрезать хвостики у черной смородины(((( 23.12.2012 19:12:57, Вахмурка и Гржмелик
А еще обрезать хвостики у черной смородины(((( 23.12.2012 19:12:57, Вахмурка и Гржмелик
мы по-моему этого ни разу не делали :) посмотрим, как пройдет эксперимент
мы же не про запас, а на один раз поесть :) 23.12.2012 18:34:04, ОООльга
мы же не про запас, а на один раз поесть :) 23.12.2012 18:34:04, ОООльга
на тесто из хлебопечки? да-да :-) вы делали? мне знакомая посоветовала, я напрягла приятельницу :-) теперь обе делаем тесто в ее хлебопечке.
23.12.2012 21:13:03, Tanita Tararam
Тесто для пельменей? Дайте рецептик! Я тоже обленилась, тесто для пирожков и пиццы замешивает хлебопечка. Но для пельменей делать тесто до меня как-то не дошло :)
24.12.2012 11:20:00, АНtИЛОП_А
у подружки книжка с рецептами к ХП прилагается, вот оттуда взяли рецепт для пельменей, подружка делает строго по книжке :)
24.12.2012 14:02:04, Tanita Tararam
Нам этих сотен тоже всего-то на 2-3 раза хватало. Семья большая была и все любили обильно питаться. Я тогда даже не представляла, что другие люди употребляют порции в 2-3 раза меньшие, чем были приняты у нас. Помню, замуж вышла. Жили у родителей мужа. Они вообще, как птички питались. На завтрак 3 ложки творога и чай. И все!!! Я была в шоке. Привыкла не сразу.
23.12.2012 18:38:15, Ольга*
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?