Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
накормить 30 человек
Друзья, так складываются обстоятельства, что мы вдвоем с мужем должны будем накормить 30 человек, готовить на незнакомой кухне. Посоветуйте, как проще приготовить салат, горячее, и к чаю что-нибудь.
15.12.2012 22:08:47, pliska
29 комментариев
На горячее басму.на закуски всякие нарезки,овощи,лавашные рулеты,тарталетки с начинками,даже пицца сойдет,порезанная на кусочки или большой луковый пирог
16.12.2012 16:40:27, Галя и
для басмы нужен казан?
16.12.2012 17:46:25, pliska
не обязательно,можно утятницу,глубокую сковородку,даже кастрюля подойдет
16.12.2012 18:53:50, Галя и
и что,у меня есть утятница на 6,6 литров.А потом автору похоже эта идея не понравилась
18.12.2012 10:18:44, Галя и
спасибо, поищу
16.12.2012 13:36:44, pliska
а дайте ссылочку, пожалуйста
16.12.2012 00:23:10, pliska
С собой привезти пироги закрытые - капуста, мясо, Сладые маленькие пирожки. 16.12.2012 00:13:53, tЮлька
Ты хоть раз в жизни шашлык на 30 человек зимой делала? :)) На на чужом убогом мангале? :)
Это каторга 3-4 часовая... В итоге все будет очень посредственно... 16.12.2012 00:32:26, AleXXX
Это каторга 3-4 часовая... В итоге все будет очень посредственно... 16.12.2012 00:32:26, AleXXX
Если взять шейку и семгу, которые испортить сложно, то к этой готовке можно привлечь посторонних. Главное чтобы мангал был большой и шампуров много и нанизать их заранее. 16.12.2012 11:24:47, tЮлька
вот это больше похоже на правду. Вдвоем на одном мангале этого гарантированно не поднять...
17.12.2012 10:43:02, AleXXX
испортить можно все. Шашлык из семги? 45 чел - минимум 100 шампуров. Реально больше чем за 10-15 шампурами одновременно и смотреть сложно да и мангалы редкость такие длинные. 10 закладок? с подкидыванием угля, нанизыванием и пр. 4-5 часов работы. Не верицца... И оно и в самом деле надо?
16.12.2012 13:07:11, AleXXX
может и вариант, но я в них не сильна
16.12.2012 00:24:18, pliska
никаких салатов. Куриные крылья в такой ситуации спасение. Разделать и замариновать в тазиках 15 кил крыльев - на час работы. К ним - соусы, овощи, сделать пару литров блючиза. Ну если это не поминки, конечно.
15.12.2012 22:16:51, AleXXX
А после игрищ на снегу может народ гречка с мясом устроит? :) А! Глинтвейн еще обязательно надо бы сделать :)
16.12.2012 09:12:20, АНtИЛОП_А
Ну да... Например, в большой емкости потушить мясо с луком и морковкой, специй всяких побольше накидать, а потом сверху гречку положить, залить водой и довести до готовности. Ну прям как плов, только с гречкой. Хотя в таком случае можно и плов :)
16.12.2012 14:55:09, АНtИЛОП_А
О, спасибо за оперативный ответ.
Нет, не поминки, наоборот, семейный лагерь за городом.
А крылья в духовке запекать?
А что такое пара литров блючиза?
А на гарнир что?
А крыльями разве народ насытится? после игрищ на снегу-то?
Может, подскажете, как проще и сытнее приготовить мясо или рыбу?
Еще раз спасибо 15.12.2012 22:28:14, pliska
Нет, не поминки, наоборот, семейный лагерь за городом.
А крылья в духовке запекать?
А что такое пара литров блючиза?
А на гарнир что?
А крыльями разве народ насытится? после игрищ на снегу-то?
Может, подскажете, как проще и сытнее приготовить мясо или рыбу?
Еще раз спасибо 15.12.2012 22:28:14, pliska
Глинтвейн будет, не я ответственная
а гречку с мясом - это мясо маленькими кусочками отдельно тушить с луком-морковкой? 16.12.2012 13:35:27, pliska
а гречку с мясом - это мясо маленькими кусочками отдельно тушить с луком-морковкой? 16.12.2012 13:35:27, pliska
На 30 чел вдвоем приготовить да на чужой кухне, где все всегда бесит, ножи тупые, терки нет, кастрюли убогие, а сковородки тефалевские ободранные, а духовка работает неизвестно в каком режиме... Это ужос. Ад.
Если сытнее - покупаешь 10 кг мяса (шейка, лучше замороженная, бразильская, нашу лучше не брать), покупаешь рукава для запекания, рассовываешь шеи туда, посолив и обмазав чесноком (дави на все 3-4 головки чеснока, смешай его с черным перцем и солью, этим обмажь - и в рукав). И на полчаса при 220 сначала и полтора потом при 180.
Гарнир -картошка, ессно. Тоже кил десять. Отварить, конечно. От свиньи будет много вкусной жидкости, ею полить.
Салат - квашеная капуста с мелкопорезаным репчатым луком, сахаром и маслом. 2-3 кило капусты, полкило лука, масло-сахар сама решай :) 16.12.2012 00:00:32, AleXXX
Если сытнее - покупаешь 10 кг мяса (шейка, лучше замороженная, бразильская, нашу лучше не брать), покупаешь рукава для запекания, рассовываешь шеи туда, посолив и обмазав чесноком (дави на все 3-4 головки чеснока, смешай его с черным перцем и солью, этим обмажь - и в рукав). И на полчаса при 220 сначала и полтора потом при 180.
Гарнир -картошка, ессно. Тоже кил десять. Отварить, конечно. От свиньи будет много вкусной жидкости, ею полить.
Салат - квашеная капуста с мелкопорезаным репчатым луком, сахаром и маслом. 2-3 кило капусты, полкило лука, масло-сахар сама решай :) 16.12.2012 00:00:32, AleXXX
отличное решение!
спасибо!
а если квашеную капусту везти готовую из Москвы, как думаете, сколько и как она может храниться? нельзя же допустить, чтобы она замерзла? хранить в холодильнике? 16.12.2012 00:21:52, pliska
спасибо!
а если квашеную капусту везти готовую из Москвы, как думаете, сколько и как она может храниться? нельзя же допустить, чтобы она замерзла? хранить в холодильнике? 16.12.2012 00:21:52, pliska
можно и чтобы замерзла, вреда особого не будет - просто хрустеть перестанет. Замерзает она не сразу, из-за того, что соленая - при значимом минусе (при -2 не замерзнет). Но лучше - да, в холодильнике.
16.12.2012 00:34:27, AleXXX
Читайте также
Родители отказываются лечиться: что за этим стоит и как говорить, чтобы услышали
"Я нормально себя чувствую", "Само пройдёт", "В моём возрасте уже поздно лечиться" – эти фразы слышат тысячи взрослых детей. Почему пожилые родители отказываются идти к врачу, чего они на самом деле боятся и как говорить о здоровье так, чтобы не поссориться? Разбираемся, когда стоит настаивать, а когда важно принять чужое решение.
10 вещей, которые стоит сделать для себя до конца лета
Кажется, лето только началось, но его последние недели уже на горизонте. Если вы всё время заботились о других и откладывали себя "на потом", сейчас самый подходящий момент это исправить. Рассказываем, какие маленькие удовольствия стоит успеть подарить себе до конца сезона.
