Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: ...затрудняюсь выбрать раздел
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Блинчики рвутся
Никогда не было проблем с блинами. Сейчас делаю блинчики, фаршированные мясной начинкой и при сворачивании почти все порвались :( Что я могла делать не так?
26.09.2012 15:10:39, "Белка"
19 комментариев
Вроде рецепт у вас нормальный(±).Кладут и больше яиц. И как раз их добавляют если блинчики при переворачивании рвутся. С добавлением яиц блины прочнее становятся, но жестче...я такие в стопочку складываю и миской накрываю, ещё можно маслом сливочным смазать, всё это придаст мягкости, эластичности и конечно вкуса ;) и я всегда все тонкие блинчики миской накрываю, это ещё помогает если краешки чуть подсохли.
Кстати, ещё можно заваривать блины, они попрочнее будут, но все же вкус у них более "резиновый"...всё пмсм конечно
...и что-то мне кажется.что они толстоваты были... 27.09.2012 12:15:01, abri
Про яйца... Вы знаете, как ни странно, чем больше я стала класть яиц в тесто, тем мягче они у меня стали и не черствеют после остывания, даже не накрытые. Раньше клала 1-2 яйца и блинчики получались вот как вы описываете - жёсткие, резиновые.
Толстыми они не были, наоборот, очень тонкие. Сам блин по консистенции какой-то рыхловатый что ли, даже не знаю как описать. Пропечён, но вот консистенция слишком нежная получилась, переворачивала на сковородке с трудом. Я вторую партию просто не очень туго сворачивала и они уже не рвались. В общем, фигня какая-то, ничего не понятно, что это было ) 27.09.2012 20:36:04, "Белка"
[ссылка-1]
вроде не толстые они у меня! 26.09.2012 21:28:51, Tanita Tararam
сладкие я делаю творог и яблоки (по отдельности)
я просто фото блинов хотела показать :-) 27.09.2012 13:16:23, Tanita Tararam
Читайте также
Как защитить растения в саду от весенних заморозков: полный гайд
Весенние заморозки могут за одну ночь испортить рассаду, повредить цветы и лишить урожая. Разбираемся, как защитить растения в саду – от простых укрытий до эффективных профессиональных приёмов, которые действительно работают.
Домашний кулич со свекольной глазурью – необычный рецепт от Александра Бельковича
Пышный кулич с необычной розовой глазурью – без красителей и лишней химии. Показываем пошаговый рецепт с мягким тестом и ароматной начинкой, который легко повторить дома.
