Вот первый раз развлекался с новой духовкой, оснащенной термощупом. Что делать - вопрос даже не стоял. Ростбиф, конечно. Результат поразил - имеем мягкое нежное мясо с идеальной корочкой и чуть розоватое внутри. Ну, конечно, на языке не тает, но это лучшая говядина, которую я когда-либо готовил. А ведь всего-то надо - купить толстый край на рынке, отделить мясо от костей (кости на бульон потом), осушить, натереть солью-перцем, поплотнее увязать шпагатом, воткнуть теромщуп поглубже, установить параметры на духовке и ждать, пока приготовицца. Был выставлен режим 215 сначала 15 минут, 195 потом, до тех пор, пока температура внутри мяса не станет 60 градусов.
В следующий раз буду выставлять температуру поменьше, люблю более сырое мясо...
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Горячие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Читайте также
10 вещей, которые стоит сделать для себя до конца лета
Кажется, лето только началось, но его последние недели уже на горизонте. Если вы всё время заботились о других и откладывали себя "на потом", сейчас самый подходящий момент это исправить. Рассказываем, какие маленькие удовольствия стоит успеть подарить себе до конца сезона.
Магнитные бури летом: как пережить, если снаружи +30, а солнце ещё и бьёт изнутри
Жара сама по себе тяжело переносится организмом, а если к ней добавляется магнитная буря, нагрузка на сердце и сосуды становится ещё выше. Рассказываем, когда в июле 2026 года ожидаются геомагнитные возмущения, кто находится в группе риска и что действительно помогает пережить такие дни без лишнего стресса.
