просто ремарка)
Мама испекла пирожки
ТЕсто - опарное.
поллитра молока, сахара, в зависимости от начинки - до стакана. пачка маргарина. 5 яиц!!!!! муки до состояния некрутого, разделывать мокрой ложкой в муку. Обминала тесто два раза.
Начинка - ливер.
Это улет башки. Такого легкого, пышного, достаточно .... сухого теста я ни у кого больше не ела. Такое количество сдобы тесто ничуть не утяжелило...Тесто имеет свой вкус, но не отвлекает от начинки.
Всюду читала что в дрожжевое тесто яйца - ни-ни!
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: ...затрудняюсь выбрать раздел
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
А мне всегда казалось, что качество дрожжевого теста как раз повышается при увеличении количества яиц, в разумных количествах, ессно.
29.07.2012 23:09:59, ЕЕ
с чего б это в дрожжевое тесто "яйца - ни-ни"? И куличи вон с большим количеством яиц пекут... и просто пироги... Ну и маргарин - это ваще не сдоба ;-)... тесто на маргарине всегда более хрупко-рассыпчатое.
27.07.2012 22:12:29, Хомяк Абрикосовый
попробовать бы :-)
я кладу одно яйцо на 3 стакана муки (ну полкило как раз)... читала, что белки типа лишние, а желтки- должны быть.
ой, вспомнила, что белки в холодильнике стоят, е-мое... 27.07.2012 12:58:27, Tanita Tararam
я кладу одно яйцо на 3 стакана муки (ну полкило как раз)... читала, что белки типа лишние, а желтки- должны быть.
ой, вспомнила, что белки в холодильнике стоят, е-мое... 27.07.2012 12:58:27, Tanita Tararam
Роскошно, конечно :) Сдобное тесто само по себе вкусное и без ливера ...
27.07.2012 11:23:26, abri
Когда я была маленькой мама мне называла его тесто "на Вы"), как требующее деликатного обращения.
27.07.2012 11:34:02, Sloe
:) трогательно.
НО особенно отбивание "деликатно"...
А еду всегда надо готовить в хорошем настроении. 27.07.2012 11:50:40, abri
НО особенно отбивание "деликатно"...
А еду всегда надо готовить в хорошем настроении. 27.07.2012 11:50:40, abri
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?