Раздел:
Научите готовить!
В блог
Подписаться на Дзен!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Проверенный рецепт чизкейка?
Может кто-нибудь готовил так, что прямо вкусно-превкусно получалось? Нежно-суфлеисто? Я то я вчера приготовила по неправильному рецепту - получилась бяка резиново-безвкусная. Сижу читаю: оказывается нужно сыр Филадельфия использовать, а не маскарпоне. И вообще пропорции интересуют. И где их взять, и сыр тоже?
*** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"
17.07.2012 22:27:57, VaryasMom
17 комментариев
У меня по Белонике такой получился сыр →
У меня по Белонике такой получился
сыр в Ашане брала :)
18.07.2012 16:17:29, Murch
вот этот посмотрите: [ссылка-1] →
у меня в блоге много рецептов →
у меня в блоге много рецептов чизов(будет время, добавлю еще десяток)), есть отдельный пост про сыры для чизкейков, это как раз для начинающих)
17.07.2012 23:32:14, Паралоновая котлета
и мне, если можно ;((
18.07.2012 11:30:15, Ирисек
По ссылке ПИШЕТ, что такой страницы НЕ СУЩЕСТВУЕТ
18.07.2012 21:27:51, Алисава
залезла к вам в блог, не нашла. А можно ссылку, пожалуйста.
18.07.2012 09:38:41, Hatuba
Вот по мне в чизкейке пофиг какой сыр →
Вот по мне в чизкейке пофиг какой сыр (маскарпоне, филадельфия, Альметте, Агуша и т.п.), главное тесто НЕ ВЗБИВАТЬ, а просто перемешать хорошо и быстро (чтобы воздухом суфле не насыщалось) - тогда продукт получается идеальным по виду-вкусу-консистенции :)
17.07.2012 22:34:19, Fire
Вы имеете ввиду эту массу? Тесто там вроде бисквитное. Самое интересное, что я всегда для сырников и запеканки взбиваю творожную массу с минимумом муки в кухонном комбайне и получаются они очень нежные. А тут по рецепту муки набухала((
17.07.2012 22:41:38, VaryasMom
муку в чиз не добавляют.
сыр без разницы какой, на вкус это не влияет, точнее есть разница во вкусе, но не большая, а главное по любому вкусно))
я переделала уже кучу чизов из разных сыров, всегда очень вкусно)
это моя любоффф)
17.07.2012 23:28:37, Паралоновая котлета
Муки в чизкейк?! однако :-)
Обычно чизкейк печется вообще без муки в сырной массе. Максимум, что я встречала в рецептах: 3 ст.л муки на 1.2 кг творога
Тесто для основы у чизкейка не бисквитное, а песочное, но частенько его заменяют смесью крошка печенья + слив.масло
17.07.2012 22:51:22, Fire
Вот и я о том же!! ВОт такой, блин, рецепт. И как раз с печеньем. Фу, оно такое жирное получилось и рассыпалось.
18.07.2012 00:07:25, VaryasMom
куда рассыпалось?
18.07.2012 20:11:24, Анитка
У котлетки парралоной был рецепт в блоге.
У котлетки парралоной был рецепт в блоге.
17.07.2012 22:32:05, Timrina
Пойду посмотрю. Спасибо!
17.07.2012 22:47:32, VaryasMom
подник гляньте плиз
подник гляньте плиз
17.07.2012 22:29:35, sannyn
