Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: ...затрудняюсь выбрать раздел
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Ризотто
Дорогие кулинары) поделитесь рецептом дельным, плз! и еще вопрос - большинство склоняется к использованию только слив.масла, а кто-то только оливкового - где правда? пока ни разу не готовила, хочется попробовать) и еще - на 400гр.риса сколько масла брать? кашу маслом то испортишь, или нет?)
09.07.2012 16:06:01, oksanaf7
3 комментария
Готовите на оливковом. А сразу посе приготовления добавляете сливочное масло (часто с тертым сыром) и тщательно быстро минуту перемешиваете для поучения нежной кремообразной текстуры.
Еще я слышала мнение что без риса наиболее известных итальянских сортов Арборио и Карнароли ризотто не получится;) 09.07.2012 22:14:49, Fine de Claire
Ризотто. Руководство к приготовлению.
09.07.2012 17:20:21, ликбез
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
