Маринованная репа

Вчера многие заинтересовались, поэтому выношу отдельным постом.
Идея взята у Белоники. Кому интересно, поищите у нее "Арналевские маринады" - они чудесны, я осилила их все. Но вот маринованную репу делаю проще.
Для маринада взять 100 г коричневого сахара, по 100 мл яблочного и белого бальзамического уксуса, 300 мл воды и пучок мяты или мелиссы. Репу почистить и нарезать довольно крупной соломкой (а если повезет, купить маленькую беленькую репку - она размером с редиску, но репка, не помню, как называется правильно). Можно взять и тыкву - нарезать кубиками со стороной 2 см. Сахар, уксусы и воду нагревать, помешивая, до тех пор, пока не растворится сахар, потом положить зелень и овощи и довести до кипения. Накрыть крышкой и остудить - это часа четыре. Готово.
Овощи получаются довольно пряными, но очень вкусными, с ощутимой хрустинкой. Можно сделать салат, смешав с какой-нибудь зеленью с мягким вкусом типа корна, oak-leaves или фризе и заправить капелькой масла - мне нравится здесь зеленое тыквенное. Можно сопроводить ростбиф или запеченную рыбу. Соло с черным хлебом и оливковым маслом тоже интересно.
Вот как-то так.