Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
вопрос про утку на мангале
понравился рецепт ниже, собираюсь сделать, как в нем, только утку разрезать части на 4 и тазом не накрывать. вопрос: зачем отбивать?
28.12.2011 21:35:17, Хайпофора
4 комментария
не накрывать нельзя, утка жирная, сгорит к чертям собачьим, нужен гриль с крышкой
по ссылке найдете мои рекомендации в 2 постах и еще ссылки
время маринования можно сократить вообще почти до нуля
что важно - время готовки около 30-40 минут максимум, иначе вы ее передежите (утку нужно потреблять сильно розовой, иначе прелесть и, главное, сочность пропадает, вариант долгой готовки - мясо отходит от костей - на гриле мне кажется не очень удачным, хотя и возможным, но это требует часа 3, в вот указанный вами час готовки - это точно ни туда, ни суда) 28.12.2011 22:46:52, Димитрий
по ссылке найдете мои рекомендации в 2 постах и еще ссылки
время маринования можно сократить вообще почти до нуля
что важно - время готовки около 30-40 минут максимум, иначе вы ее передежите (утку нужно потреблять сильно розовой, иначе прелесть и, главное, сочность пропадает, вариант долгой готовки - мясо отходит от костей - на гриле мне кажется не очень удачным, хотя и возможным, но это требует часа 3, в вот указанный вами час готовки - это точно ни туда, ни суда) 28.12.2011 22:46:52, Димитрий
Читайте также
Идеальный хумус – как в ближневосточном кафе
Как приготовить идеальный хумус дома – чтобы он получился кремовым, нежным и без зернистости? Делимся базовым рецептом, секретами ресторанной текстуры и большой подборкой необычных вкусов – от свекольного и тыквенного до трюфельного и десертного.
Перерастет или нет: 5 популярных мифов о лор-заболеваниях у детей
Ребенок болеет каждый месяц – это норма или слабый иммунитет? Аденоиды удалять или рассосутся? Стоит ли бояться лор-операций? Разбираем 5 популярных заблуждений, которые мешают родителям сохранять спокойствие и принимать правильные решения в лечении лор-заболеваний.
