Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
вопрос про утку на мангале
понравился рецепт ниже, собираюсь сделать, как в нем, только утку разрезать части на 4 и тазом не накрывать. вопрос: зачем отбивать?
28.12.2011 21:35:17, Хайпофора
4 комментария
не накрывать нельзя, утка жирная, сгорит к чертям собачьим, нужен гриль с крышкой
по ссылке найдете мои рекомендации в 2 постах и еще ссылки
время маринования можно сократить вообще почти до нуля
что важно - время готовки около 30-40 минут максимум, иначе вы ее передежите (утку нужно потреблять сильно розовой, иначе прелесть и, главное, сочность пропадает, вариант долгой готовки - мясо отходит от костей - на гриле мне кажется не очень удачным, хотя и возможным, но это требует часа 3, в вот указанный вами час готовки - это точно ни туда, ни суда) 28.12.2011 22:46:52, Димитрий
по ссылке найдете мои рекомендации в 2 постах и еще ссылки
время маринования можно сократить вообще почти до нуля
что важно - время готовки около 30-40 минут максимум, иначе вы ее передежите (утку нужно потреблять сильно розовой, иначе прелесть и, главное, сочность пропадает, вариант долгой готовки - мясо отходит от костей - на гриле мне кажется не очень удачным, хотя и возможным, но это требует часа 3, в вот указанный вами час готовки - это точно ни туда, ни суда) 28.12.2011 22:46:52, Димитрий
Читайте также
Что такое токсичная искренность и почему она ранит сильнее, чем кажется
Иногда "честность" звучит как укол – особенно если её не просили. Разбираемся, что такое токсичная искренность, почему она ранит, как реагировать в моменте и что делать, если вы сами склонны говорить слишком прямо.
Домашнее мороженое и фруктовый лёд: простые рецепты и идеи
Домашнее мороженое и фруктовый лёд – это простой способ порадовать семью вкусным и освежающим десертом без лишних добавок. Разбираем, как приготовить их без мороженицы, какие ингредиенты выбрать и как добиться нежной текстуры.
