Просто поделицца. Баранина. Организация труда.

Берется баранья лопатка (ну или несколько). В данном случае их было три. Отрезается крайняя часть (та, где лопатка окончательно становится передней ногой). Эти части - в пакет и в морозилку. (Когда их наберется достаточно, с ними прекрасно потушить картошку). Баранина покупается на рынке, в частности, в Теплом Стане. 270 руб/кг. Обычно ее рубят, так что у вас остается соединенные вместе 4-5 кусков мяса с косточками, прорубленные почти до конца. Берешь сметану, туда - по вкусу аджики, выдавить побольше чеснока, скоко хочешь зиры и этим как следует обмазать баранину, позаботившись, чтобы обмазка проникла и в разрезы-разрубы. Все это дело в рукав (в три рукава, на каждую лопатку - свой). Предварительные манипуляции лучше провести вечером. Сложить на противень и на балкон (в холодильник). Дальнейшие манипуляции могут провести и дети - включить в четыре часа духовку на 220 градусов, через полчаса перезвонить и сказать, чтобы засунули барана в духовку, еще через полчаса позвонить, чтобы привернули до 160 и поставили таймер на 2 часа. К семи готова куча вкуснейшего нежнейшего мяса. Как раз к твоему приходу с работы. А при входе в квартиру густой аромат готовой баранины радует, просто радует... Вчера это усугубилось прекрасным картофельным пюре (кстати, если его сделать правильно, пожиже и добавить много масла, оно прекрасно разогревается и на следующий день. И на третий. В СВЧ, тот редкий случай, когда СВЧ и в самом деле нужно). И вот - в итоге через 15 минут после прихода домой ты готов принимать гостей. Да, вотка в холодильник ставицца тоже с вечера.