Вот огромное спасибо за рецепт "ленивой" квашеной капусты!! Для меня всегда проблема такая вроде бы простая вещь - капусту квасить! И мять ее не люблю и всегда в сомнениях - а достаточно или еще продолжить процесс.
А тут - прямо сокровище - этот рецепт! Я всегда подозревала, что обминание капусты вручную - не единственный вариант, иначе как получаются бочки этой самой квапусты? Неужели таки все мнется? И оказывается - нет таки не обязательно.
И капуста -чудо. Всем рекомендую.
Только вот жаль, что не сохранила я НИК того, кто дал эту ссылку. Пожалуйста, напишите мне, чтобы знать. Для меня вообще ценность данной конфы именно в инфе о таких вот семейных рецептах.
В последнее время конфа все больше сводится к несколько гламурному изложению в общем то уже давно известного. Мне тоже нравятся красивые пошаговые фото. Но смысл все-таки в таких вот принципиально информативных сообщениях. Их, конечно, не может быть много, но хорошо, что они есть!
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: ...затрудняюсь выбрать раздел
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
1. Вы горсть капусты погружаете в рассол, не разжимая рук эту же горсть достаем обратно из рассола и перекладываем в другую емкость?
2. Долго держать горсть в рассоле?
3. Получается переложенная капуста в емкости для засолки только намочена в рассоле, а в емкости она вообще без рассола лежит?
Я вот решила капустки засолить (первый раз в жизни), ищу рецепт, а тут как раз Ваш. Хочу попробовать :) 31.10.2011 11:00:30, Piligrim
Что касается времени - вообще нисколько не держать - достаточно опустить, чтобы намокло, и только. 31.10.2011 11:29:17, ЕЕ
Только не забудьте про груз. Я его так устраиваю (может, приигодится): В итоговую емкость (кастрюлю?) сверху на капусту - крышку "вверх ногами", т.е. ручкой вниз. На нее баклажку с водой. Только крышка должна быть мЕньшего диаметра, чем кастрюля, конечно. 31.10.2011 12:16:50, ЕЕ
Надо попробовать)
Я много лет делаю с горячим рассолом, за 2-3 дня замечательно проквашивается 30.10.2011 23:28:53, Tortillka
Я много лет делаю с горячим рассолом, за 2-3 дня замечательно проквашивается 30.10.2011 23:28:53, Tortillka
Спасибо! 30.10.2011 23:01:55, Удачное попадание
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
