Эх, ушицу вчера сварганил

Ехал раньше обычного домой, да мимо Ленинградского рынка, вспомнил, что дома голова, хребет и обрезки от 1.5 кг горбуши в морозилке лежат, а на рынке - на улице можно свежую рыбу купить. Купил - мелочи - караси, видимо, с десяток - грамм 800, двух карасей по 700 грамм, одного судачка на грамм на 700, зелень - петрушку с укропом. Поставил вариться бульон из мелочи, которую я выпотрошил, вырезал жабры и разрезал рыбки вдоль, голову от судака, хвосты от карасей, и все что было от горбуши, кроме обрезков с брюшка. Есть у одна тонкость в моем способе - когда закипит вода, я рыбу довольно безжалостно мну в кастрюле шумовкой. Бульон такой, конечно, прозрачным не будет (хотя его и осветлить потом можно - все равно процеживать, но я не делаю) - но зато очень душистым и наваристым. А потом даю повариться минут 40 на маленьком огне, с луковицей, с "палками" от обоих пучков зелени и сухими корешками селдерея и петрушки. Процедил, закинул картошку, довел до кипения, посолил, минут через 20 положил сначала головы карасевые - без жабер, конечно, а минут через 5 - остальную рыбу, крупными кусками, но без чешуи, добавил еще пару лавровых листов и свежесмолтого черного перца. Варил еще минут 10-15 на среднем огне, потом засыпал резанную зелень, выключил огонь, и накрыл на 5 минут крышкой..............
Ребенок - а все это попало на стол около 8-и вечера - затребовал помимо полной тарелки еще 3 (!!!) порции добавки (а ей всего 2.5 года) :) С утра заявила - папа, хочу рыбки :)