Помогите люди добрые,сами мы не местные,но попали в такую......

Не спрашивайте меня КАК так получилось,но через неделю к нам в квартиру придет 15- 20шт гостей-коллег,даже не моих,т.е. я их не знаю (видела может пару раз и все).С МЕНЯ стол ((( сижу и мылю веревку... Помогите, пожалуйста, дельными проверенными рецептами и советами.
Планирую шведский стол,т.к. столько человек не рассадить. Что подавать? Как? В какое время?
Самое страшное - сотрудники из непоследней компании и со вкусами все отлично ((( я просто в панике ((((((
Готовить смогу только в день прихода(т.к. работаю до 22),они придут к 20-00.
Идеи:
закуски:запченые баклажаны с помидором и сыром (кружочки друг на друга с чесночком и сыром - все в духовку), фаршированые яйца с зеленью и творогом и можно печень трески добавить, а можно и нет,карпаччо из семги ,нарезки различные мясные,сырные,овощные.
горячее: форель запеченая в духовке, шейка под майонезом.
гарниры картофель отварной (потом его можно будет к шейке на противень закинуть и разогреть), цветная капуста в яйце или сухарях.
Напитки сок из магазина и алкоголь разный.
Хлеб тоже из магазина,куплю разный.
Нормально? Или еще что-то надо и я упустила? Очень надеюсь на вашу помощь - у меня такое впервые.