Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
AleXXXу про язык вопрос
В воскресенье замариновала язык по вашему рецепту. Где "много-много чесноки, три столовые ложки соли, одна столовая ложка сахара". А теперь мучают меня некоторые сомненья, а именно: не много ли соли??? (Язык где-то 1,3 кг) И еще - если я его в субботу варить буду, не долго ли лежит? Или лучше раньше?
29.09.2011 11:21:17, Штуша-Кутуша
7 комментариев
а насчет не долго. нет, нормально. последний язык у нас неделю пролежал. отличный получился, очень вкусный. 29.09.2011 21:21:09, ОООльга
Соль-то уже брошена и маринуется((( Как ее убрать? Жалко будет, если язык пропадет от пересола(((( 30.09.2011 11:28:41, Штуша-Кутуша
на самом деле не переживайте, язык с толстой шкурой, не должен много взять. сполосните перед варкой и воду не солите, должно нормально получится. 30.09.2011 19:22:08, ОООльга
Лично я всю дорогу боялась, что соли много. Но у меня была мелкая Экстра, ложки не полные. Получилось соли вполне достаточно. Мариновался язык 1,3 кг у меня дней шесть - в воскресенье вечером замариновала, в субботу утром варила. Но варила как Ольга и советовала, не в этой же смеси, а переложив язык в другую кастрюлю и залив просто водой.
В общем, мне очень понравился)))
Вообще, тут этот рецепт часто обсуждали, ищите по поиску "язык от AleXXXa"))) Там много вариантов, каждый вносил свою вкусовую лепту)) 03.10.2011 12:56:31, Штуша-Кутуша
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
