Раздел:
Научите готовить!
В блог
Подписаться на Дзен!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
из осетра что и как можно приготовить ?
чтобы было вкусно и желательно просто в приготовлении
заранее спасибо
02.08.2011 15:05:21, L@do
13 комментариев
ИМХО, с осетриной - чем проще, тем лучше →
ИМХО, с осетриной - чем проще, тем лучше. Не нужны такой вкусной, редкой и особенной рыбе никакие изыски, сложности и многочасовые обработки. Я бы либо масолосольную отварила (в некрепком тузлуке), да картошечки у ней вареной с маслом и укропчиком, да помидоров-огурцов настрогать... Либо быстро обжарить просто с солью-перцем, тогда и картошку жарить надо:-) Или просто с овощным салатом - отлично будет. Суп-лапша из осетра тоже вкусный.
03.08.2011 11:52:42, Бурундук, Он (6) и Она (3)
+100 предпочитаю в духовке. Посолить, поперчить, сверху выложить предварительно обжаренный до золотистого цвета лучок репчатый, немного чеснока(можно и без него) и сметаны пару ложек. Вся эта масса на подготовленные куски и все. Вкусно.
04.08.2011 22:10:56, Насибкин
Для меня это уже слишком сложно:-) ИМХО, чем сложнее вкус самого исходного продукта (а у свежей немороженной осетрины для меня именно такой сложный вкус), тем проще должно быть приготовление:-) Поэтому осетрину больше всего люблю именно малосольную, очень быстро отваренную. Ну или в ухе, прям на реке, но это было сто лет назад, сейчас за это сажают:-)
05.08.2011 09:43:21, Бурундук, Он (6) и Она (3)
в горшочках вместо воды залить рассолом →
в горшочках вместо воды залить рассолом из огурцов консервированных (именно магазинных, не домашних, в магазинных есть уксус), в эти горшочки картофель, морковь, чтот ещё захотите, ессно рыбу и много сливного масла. ПОдавать не в горшочках и можно без жидкости.
02.08.2011 18:22:26, СОМаКсюша
а зачем там уксус?
03.08.2011 17:15:05, Димитрий
Не знаю, не заморачивалась, но историю рецепта написала ниже.
03.08.2011 22:00:16, СОМаКсюша
Вы именно так и делали? Как овощи ведут себя в уксусе?
03.08.2011 10:11:49, Sloe
Ну там не уксус в чистом виде, а маринад на нем. Не могу пояснить почему но история рецепта такова: попробовала на банкете на работе, блюдо потрясающее, начала трясти с повара рецепт, она сказала. Я сделала - не понравилось, я ей съехидничала, что лучше бы уж промолчала, чем дала мне возможность столько дорогих продуктов перевести. Она сказала "Садись и говори поэтапно что делала" Итог : я брала рассол из домашних огурцов (там без уксуса), она мне на это указала, что это принципиально и что мол дело в сочетании уксуса в маринаде и большого кол-в сливочного масла. Короче я долго не решалась, но внусно было у неё млин... И я попробовала. ЭТО БЫЛО ОНО!!!;) после этого делала ни один раз и всегда на ура.
03.08.2011 21:59:47, СОМаКсюша
я люблю на открытом огне (мангал, барбек →
я люблю на открытом огне (мангал, барбекюшница), только соль, капля лимона и немного черного свежемолотого перца.
02.08.2011 16:10:49, Кабриолетта
это я знаю, но у меня сейчас нет мангала , мне надо до вечера в домашних ( квартирных условиях) его приготовить :-(
02.08.2011 16:55:37, L@do
Мы из осетровой головы варили уху,очень вкусно,а еще делали шашлык.
02.08.2011 16:14:35, Elena99
головы у него уже нет :-)
02.08.2011 16:56:10, L@do
