Варенье варю алычовое :)
*** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
обдать кипятком
25.07.2011 20:06:10, Меняю ники как перчатки
А что бланшируют в масле? У меня в книжке по консервации написано "Бланшировка заключается в предварительной обработке сырья в горячей или кипящей воде с последующим охлаждением в холодной воде". Про масло ни слова.
25.07.2011 23:47:54, Кошачья лапа
Нет! Обдать кипятком - это ошпарить. А бланшировать - это опустить в кипящую воду от 10 секунд до 2-3 минут (в зависимости от продукта), вытащить и положить в чашу со льдом, чтобы резко остановить процесс нагрева продукта внутри.
27.07.2011 01:35:19, Белохвостик
Не за что. Скорее всего это нжно для того, чтобы снять со сливы кожицу.
25.07.2011 22:57:32, Меняю ники как перчатки
Читайте также
Идеальный хумус – как в ближневосточном кафе
Как приготовить идеальный хумус дома – чтобы он получился кремовым, нежным и без зернистости? Делимся базовым рецептом, секретами ресторанной текстуры и большой подборкой необычных вкусов – от свекольного и тыквенного до трюфельного и десертного.
Перерастет или нет: 5 популярных мифов о лор-заболеваниях у детей
Ребенок болеет каждый месяц – это норма или слабый иммунитет? Аденоиды удалять или рассосутся? Стоит ли бояться лор-операций? Разбираем 5 популярных заблуждений, которые мешают родителям сохранять спокойствие и принимать правильные решения в лечении лор-заболеваний.
