Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Вареники с вишней

Хочется вареников с вишней, научите! Никогда их не делал, вот с картошкой -да. Так что б и тесто нежное и сок не выливался. Может к ним соус какой еще? Спасибо!

23.07.2011 14:06:09, Ольга -пепа , как говорит моя дочь

3 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Расскажу, как делала моя бабушка на Украине: в вареник клала примерно 3 вишенки с косточками, сверху чайную ложку сахара, залепливала хорошо. Варила, как обычно. Потом выкладывала на большие плоские тарелки, чтобы вареники остыли. Когда они почти остынут, их берут руками, макают в мисочку с прохладной базарной сметаной (без сметаны их не употребляют) и едят очень осторожно, следя за сладким соком и стараясь, чтобы он не проливался в сметану. При варке сок может немного вытекать, поэтому вишенки надо располагать в одной плоскости (как бусы), чтобы тесто не растягивалось, ибо оно в том месте порвётся при варке. Ничем смазывать их не надо, хранить в холодильнике в закрытом виде - холодные они тоже превкусные. Ещё более восхитителен вариант с клубникой вместо вишен. Наличие сахара обязательно! И сметана, непременно сметана!!! :-) 29.07.2011 19:56:16, teo

Оль, сделай тесто, на смеси воды и молока, прмерно пополам, на 500мл 1 яйцо и щепотка соли. Вымеси как на пельмени. оставь минут на 30.
вынь косточки из ягод, отставь. Раскатывай тесто и на донышко ложечку сахара, на сахар несколько ягод, защипывай хорошо, отваривайсразу в кипящей солёной воде небольшими порциями.
Из сока, который образуется в мисочке с "обескосточенными" ягодами, можно сварить соус, либо с добавлением крахмала с сахаром, либо увариванием, если много выделится.
Я люблю без соуса, чуть смазав каждый сливочным маслом. 23.07.2011 19:21:30, tvonaka

Еще сахаром сверху посыпать хорошо - но это уже кто как любит. 29.07.2011 21:58:15, Гномша

Вернуться в конференцию

Вареники с вишней

Загруженные изображения