курица в остром сливочном соусе, как?

были мы в ресторане, там подали филе курицы, которое плавало в остреньком сливочном соусе со всякими травками-специями. И до того было вкусно, что до сих пор вспоминаю. Теперь хочу попробовать приготовить. Может, у кого-то есть рецепт? В ин-те их много, но там просто курица, а я хочу чтобы соуса было много!!! чтобы курица как-бы в нем "плавала". Как такое сделать?