Раздел: Выпечка (наполеон на сливочном масле)

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Наполеон тесто на сливочном масле ищу рецепт

Буду очень благодарна за проверенный рецепт наполеона без маргарина, на сливочном масле.. нужно на юбилей папы
06.05.2011 17:31:38, Elена

14 комментариев

От кого: Настройки

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:
получать ответы на E-mail
показывать ссылки на изображения в виде картинок
Спасибо всем огромное! 07.05.2011 17:31:32, Elена
Я давала здесь рецепт (по ссылке)
Получается очень.
07.05.2011 16:03:04, ЕЕ
Ира, и я так делаю:), а вот крем ваш взяла на заметку. 07.05.2011 16:08:13, Fine de Claire
:)) А я с нетерпением жду, когда можно будет разрешить себе что-то есть. И сразу сделаю крем, как у ООльги. Хочу продегустировать и сравнить вот с этим (в этом рецепте который)

Аля! Я там слегка уточнила рецепт крема. Если будешь делать, то посмотри еще раз ссылку :)
08.05.2011 06:54:36, ЕЕ
а что мешает положить в тесто масло? 06.05.2011 19:29:14, Галя и
в смысле просто заменить в рецепте маргарин? отсутствие опыта вселяет сомнения 06.05.2011 20:07:52, Elена
Галя права, я так и сделала, помоему только лучше стало.
В моем рецепте всегда пеклось с маргарином, видимо из-за дороговизны масла в сов.время.
07.05.2011 08:19:23, Fine de Claire
Конечно.Я никогда не делала с маргарином. 06.05.2011 20:26:44, Галя и
я пеку "проверенный";) наполеон, но он неправильный, одно название:), тесто зато на сл.масле;). Но неклассическое слоеное, скорее рубленное.
Последний раз еще и добавила крем по рецепту конфянки ОООльги, на мой предвзятый вкус - отличный тортик получился с "новым" кремом, очень вкусный и очень праздничный.
Вот он в разрезе

если актуально, завтра напишу составляющие, сейчас под рукой нет рецепта:(
06.05.2011 18:27:27, Fine de Claire
если не затруднит то конечно мне было бы очень интересно 06.05.2011 20:09:27, Elена
Вот.
300 г сливочного масла порубить с 3 стаканами муки. В 3/4 стакана холодной воды разбить 1 яйцо, посолить, добавить 1 ч.л. уксуса. Замесить тесто, скатать в шар. Убрать в холод на 1 час (завернуть в пленку).
Тонко раскатать тесто и выпечь коржи. Получается 9-12 коржей, в зависимости от размера тарелки, по которой их, коржи, вырезаешь.
Крем. пачка масла+банка сгущенного молока. Взбить. Промазать коржи, один корж пустить на крошку. Дать настояться/пропитаться ночь в холодильнике.
Так бабушка моя пекла, только с маргарином, как я выше говорила. Я маргарин не использую, вообще пеку редко. Поэтому уж если надо, то покупаю хорошее масло.
Коржи получаются слоистые, очень нежные. Недавно под впечатлением бума на Наполеон здесь, в Кулинарии, поддалась общему порыву, попробовала крем ОООльги (см. ее альбом), но не с готовым слоеным тестом, а со своими коржами. Тортик не претендует на классический наплеон, но я была в восторге;), волшебно;)! Мне понравилось больше чем с маслянным.
Другая моя старенькая родственница пекла видимо настоящий наполеон. Тесто готовилось слоеное, по всем правилам, крем там тоже поемоему непрост;). Но рецепт я так и не смогла записать;), он в виде нескольких слов, и все на глаз!
07.05.2011 08:32:01, Fine de Claire
Я делала несколько раз по рецепту по ссылке, там или-или, делала с маслом, отличный наполеон получается. Никогда не любила слоеное тесто, а тут с аппетитом уплетала! 06.05.2011 17:45:14, mustek
спасибо изучаю:) 06.05.2011 20:09:38, Elена
там расписано очень подробно, я не сразу вникла в первый раз, но когда стала делать,рецепт показался совсем не трудоемким, нужен только запас времени на периодическое охлаждение) слоистость получается отличная! 06.05.2011 20:27:29, mustek





Загрузка...



Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

15.08.2018 19:25:42

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!