Йогуртовая заливка

Формулирую коряво, надеюсь вы поймете, что я имею ввиду.Не знаю как правильно назвать, когда делают пирог из песочного теста внутрь кладут фрукты, и заливают это дело йогуртом, а потом в духовку. Очень уж мне хочется такой пирожок, вот только кулинар из меня в попе руки. не понимаю я, йогурт он же вытечет когда пирог резать будут, или он в духовке загустеет? Как сделать правильно?