Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Не получился крем - какие могут быть причины?

Делала торт с кремом из взбитых сливок и маскорпоне. Сначала все взбивалось замечательно, но потом вдруг масса осела, изменила цвет на желтоватый и стала крупенчатой. Стала отделяться жидкость. Что случилось? Может, долго взбивала?

24.02.2011 13:32:45, Marishanya

9 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Все было из холодильника. Не догадалась, что сливки надо на льду взбивать, раньше безо льда обходилась. В общем, действительно, получилась масса, похожая на масло. 25.02.2011 14:41:19, Marishanya

можно и не на льду. просто надо вовремя остановиться:) 25.02.2011 19:56:30, Cима Пoлoсатая

Сливки и маскарпоне были холодные? 25.02.2011 12:25:24, (c)

Переусердствовали. :) 24.02.2011 15:10:57, Antre

слишком долго взбивали, вот сливки и свернулись 24.02.2011 13:48:20, Felicita_

Да, теперь если все эти крупинки собрать и промыть в ледяной воде, получится хорошее сливочное масло. Сливки нужно взбивать очень холодными, идеально- поставить миску на лед, и как только достигнута нужная консистенция, прекратить взбивание 24.02.2011 13:48:08, GalaNTka

Поздравляю! У вас получилось масло)))) 24.02.2011 13:47:55, Sloe

И как сильно оно отличается от того, что продают в магазине)) 24.02.2011 14:10:39, GalaNTka

Отличается, жаль, я его не ем))) 24.02.2011 14:14:12, Sloe

Вернуться в конференцию

Не получился крем - какие могут быть причины?

Загруженные изображения