Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
А научите пожалуйста готовить плов!!
Очень хочу плова, поделитесь проверенными рецептами, какие приравы туда добавлять. Готовила пару раз по рецепту бабушки. но получается просто рис с мясом, покупной набор специй для плова вообще не вкусный был.
03.02.2011 20:08:05, Шуреночек
3 комментария
настоящий узбекский не знаю как, но у нас готовят на каждый день обычно так:
режете мясо кусочками и обжариваете в растительном масле в казане (можно большой сотейник тефлоновый взять или даже просто в кастрюле с тефлоном). лучше всего, конечно, баранину. но вобще можно из того что есть - всё равно вкусно)). мясо даст сок. не забывайте закрывать крышкой. масла лить в зависимости от жирности мяса. кидаете туда лук, не жадничайте - он не будет чувствоваться, раствориться. морковки прям много - чем больше, тем вкусней. на тёрке тереть не стоит, почему-то именно нарезанная уж очень хороша в плове, размер должен быть крупнее чем на крупной тёрке, лучше не полениться. когда мясной сок выпарится, мясо начнёт поджариваться. если ещё совсем далеко до готовности, а уже начинает подгорать, то добавте чуть воды, пусть потушится. когда уже дошло до полуготовности, засыпаете рис. рис нужно брать длиннозернистый (например баракат), предварительно ооооочень хорошо промыть, что бы снять клейковину, лучше в горячей воде и несколько раз. засыпаете в мясо, солите, перчите, сыпите любимых специй (можно просто чеснок добавлять при жарке или натыкать зубчики перед закрытием крышки, что бы вынуть из готового плова назад), заливаете свежезакипевшей в чайнике водой примерно на палец выше риса (около 1,5 см), ХОРОШО ПЕРЕМЕШИВАЕТЕ, закрываете крышкой, ставите небольшой огонь и БОЛЬШЕ НЕ ПРИКАСАЕТЕСЬ до самой готовности. иначе будет просто каша с мясом. готовность проверять так - открываете крышку и соскребаете с серединки немного риса - если готов, выключаете и приятного аппетита) 06.02.2011 13:30:59, vetralet
режете мясо кусочками и обжариваете в растительном масле в казане (можно большой сотейник тефлоновый взять или даже просто в кастрюле с тефлоном). лучше всего, конечно, баранину. но вобще можно из того что есть - всё равно вкусно)). мясо даст сок. не забывайте закрывать крышкой. масла лить в зависимости от жирности мяса. кидаете туда лук, не жадничайте - он не будет чувствоваться, раствориться. морковки прям много - чем больше, тем вкусней. на тёрке тереть не стоит, почему-то именно нарезанная уж очень хороша в плове, размер должен быть крупнее чем на крупной тёрке, лучше не полениться. когда мясной сок выпарится, мясо начнёт поджариваться. если ещё совсем далеко до готовности, а уже начинает подгорать, то добавте чуть воды, пусть потушится. когда уже дошло до полуготовности, засыпаете рис. рис нужно брать длиннозернистый (например баракат), предварительно ооооочень хорошо промыть, что бы снять клейковину, лучше в горячей воде и несколько раз. засыпаете в мясо, солите, перчите, сыпите любимых специй (можно просто чеснок добавлять при жарке или натыкать зубчики перед закрытием крышки, что бы вынуть из готового плова назад), заливаете свежезакипевшей в чайнике водой примерно на палец выше риса (около 1,5 см), ХОРОШО ПЕРЕМЕШИВАЕТЕ, закрываете крышкой, ставите небольшой огонь и БОЛЬШЕ НЕ ПРИКАСАЕТЕСЬ до самой готовности. иначе будет просто каша с мясом. готовность проверять так - открываете крышку и соскребаете с серединки немного риса - если готов, выключаете и приятного аппетита) 06.02.2011 13:30:59, vetralet
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
