Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Грудинка

Имеется свинная грудинка, довольно постная. чтобы из нее приготовить такого необычного и чтоб сразу ах!!! Отварить в луковой шелухе кусочек сейчас поставлю. обычно просто обжариваю на сковородке, редко режу на кусочки, обваливаю в специях и в духовку. Чтото новенького душа просит а яндекс только сварить ее предлагает

27.01.2011 13:09:27, x_anna

41 комментарий

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

мне вот так нравится
постная рудинка в таком варианте хороша

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_129.shtml

27.01.2011 16:40:43, Cима Пoлoсатая

не могу себя заставить полюбить мясо в сладком соусе,а теперь ещё по всяким кухням ТВ нет-нет,да промелькнет ещё соус к мясу из шоколада 27.01.2011 20:30:15, Галя и

Там наверно не сладкий шоколад идёт в рецепт? Очень уж "уважаю" горький шоколад 90-99%, а у 70-85 там сладость чувствуется, кстати , просто так погрызьть, понимаю что Гадость по мнению других...:))) Хотя с мясом не пробовала, но может как-нить сподоблюсь... 28.01.2011 10:58:22, abri

Не ну конечно шоколад горький 28.01.2011 11:24:51, Галя и

ну, шоколад это уж слишком:)) напоминает анекдоты про сало в шоколаде:) 27.01.2011 20:40:12, Cима Пoлoсатая

А как насчет рыбы в шоколаде? В испанской кухне вроде есть такое:) 28.01.2011 00:41:22, Гномша

а это сьедобно? 28.01.2011 00:44:45, x_anna

Вполне, хотя рыбу не очень люблю. 28.01.2011 10:49:22, Гномша

интересно, а с медом только свинина идет? Говядину лучше не надо? Я свинину не люблю. 27.01.2011 17:37:27, Rational

Насчет говядины не знаю, но свинина и птица, особенно индейка, с медом идет на ура:) 27.01.2011 20:26:22, Гномша

не знаю, говядину по этому рецепту делать не пробовала 27.01.2011 18:24:44, Cима Пoлoсатая

я говядину с черносливом любллю делать 27.01.2011 17:45:36, x_anna

не, мне не нравится расквашенный чернослив. А тут так интересно - мед, яблоки... 27.01.2011 17:54:16, Rational

и выглядит красиво 27.01.2011 17:57:09, x_anna

Может просто запечь,ну например на луке,разрезать несколько луковиц на толстые кольца,а сверху положить грудинку,посоленную со специями.И запекать поливая ее. 27.01.2011 14:18:55, Галя и

а чем поливать? 27.01.2011 16:05:25, ТАКСА

выделившимся соком 27.01.2011 16:41:22, Cима Пoлoсатая

а грудинку резать или куском запекать? 27.01.2011 15:21:02, x_anna

куском 27.01.2011 20:28:56, Галя и

А я бы посоветовала мульгикапсад сделать (эстонское блюдо из грудинки, перловки и кислой капусты). 27.01.2011 13:51:53, pinnsvinка

спасибо за наводку на такой рецепт! А то как-то все бесфантазийно у меня - макароны, гречка, картошка по кругу на гарнир, самой скучно)) 27.01.2011 17:57:13, Rational

Не за что :) Сама случайно сделала и очень понравилось, действительно непривычный вкус 27.01.2011 18:02:16, pinnsvinка

А мороки не очень много? Давно хочу приготовить такое... 27.01.2011 20:27:46, Гномша

Нет, мороки не много, точнее совсем нет. Я вообще стала делать сие блюдо в скороварке. Свинину немного обжарить, добавить капусту, чуть притушить мин 10. Добавить специи. Вымытую перловку положить сверху капусты, долить воды и закрыть плотно крышку скороварки. и я ставлю ее на огонь минут на 30-40. И все. 28.01.2011 10:47:59, pinnsvinка

Еще в бигос можно)
Муж мой вообще тонко режет и с луком обжаривает, много лука, соль, перец. Я такое есть не могу, для меня жирное, он с запеченной картошкой поедает) 27.01.2011 13:45:42, GalaNTka

у Димитрия на сайте был чудесный рулет из свиной грудинки, поищите.
это если кусок позволяет его так свернуть 27.01.2011 13:12:45, Ольга-13

не, свернуть не получится 27.01.2011 13:15:45, x_anna

даже если свернуть и туго шпагатом обвязать? 27.01.2011 13:22:53, Ольга-13

да, там не очень большой кусок, и еще сейчас от него отрежу сварить кусочек, останется не так много чтоб свернуть 27.01.2011 13:25:12, x_anna

тогда я бы часть на кислые щи извела, а часть с картошкой потушила.
водички подлить побольше и есть ложкой. среднее между супом и вторым блюдом. мясо-лук-картошка. по желанию - морковка. Перец горошком и лавровый лист.
Лаконично и вкусно 27.01.2011 13:32:43, Ольга-13

очень офф, сорри:) Оль, а как испечь такие блины, как в твоем альбоме? очень на рецепт напрашиваюсь..., спасибо заранее.. 27.01.2011 13:39:37, Fine de Claire

дорогая, ну, никак не могу написать, чесслово:-)
все, абсолютно все - на глазок:-((
никаких секретов нету, пеку блинчики, добавляю гашеную соду.
молоко-вода, соль-сахар, яйцо-мука-растительное масло.
и сода, гашеная кипятком, (уксусом - совсем не то) 27.01.2011 14:02:31, Ольга-13, плачет

и я соду кипятком гашу:) бабушка меня так учила:) 27.01.2011 15:01:41, Cима Пoлoсатая

они такие...изумительно красивые:)! Видимо талант... 27.01.2011 14:56:01, Fine de Claire

я вот давно открыла, что для красивых блинчиков нужна хорошо "пристреленная" сковородка))) Когда пеку из одного и того же теста на двух сразу, получаются совершенно разные 27.01.2011 18:31:08, Rational

сковородкой довольна:), рецепт хотела:)! 28.01.2011 09:38:02, Fine de Claire

это правда 27.01.2011 23:58:25, Ольга-13

практика большая:-)) 27.01.2011 16:50:19, Ольга-13

О, а я потом всю смесь кипятком разбавляю, по бабушкиному рецепту) 27.01.2011 14:10:53, GalaNTka

а я так дрожжевые кипяточком завариваю 27.01.2011 14:23:09, Ольга-13

а я не на молоке а на кефире делаю и тоже соду кипятком 27.01.2011 14:19:05, x_anna

Вернуться в конференцию

Грудинка

Загруженные изображения