Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
маковый рулет?
девочки, научите печь вкусный-превкусный, пожалуйста!
26.02.2002 00:43:15, -Emerald-
6 комментариев
Для приготовления блюда Вам потребуются:
для теста:
дрожжи - 75г;
вода - 1/4 стакана;
молоко - 3.4 стакана;
мука - 5 стаканов;
сахар - 3/4 стакана;
соль - 1/2 ч.л.;
яйцо - 3 шт.;
масло растопленное (сливочное) - 1 стакан;
для начинки:
мак - 2 стакана;
молоко - 1 стакан;
мед - 3/4 стакана;
лимонная цедра - 1 ч.л.;
изюм (без косточек) - 1/2 стакана
Мак ошпарить, пропустить через мясорубку или растереть в ступке. Смешать с молоком, медом и варить на малом огне, часто помешивая, пока не загустеет. Добавить цедру, ошпаренный изюм, перемешать и охладить.
Дрожжи развести в теплой воде и влить их в молоко, добавить 1 стакан муки, сахар, соль, взбивая, добавлять по 1 яйцу и под конец масло. Добавить остаток муки и замесить тесто, положить в миску, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место. Тесто должно удвоиться в объеме. Выложить его на посыпанную мукой доску, месить 5 минут.
Разделить тесто пополам, каждую часть раскатать толщиной в 1/2 см, вырезать кружки или квадраты, на каждый положить начинку и слепить треугольные пирожки. Положить на смазанный жиром противень и оставить, пока не увеличатся вдвое. Смазать взбитым желтком, выпекать в умеренно горячей духовке 25 минут при температуре 180 'С, пока не подрумянятся. Приятного аппетита!
26.02.2002 15:18:29, Юльца
Как раз вчера пекла.
Продукты: 1кг муки, 1,5 стакана молока, 1,5 стакана сахара, 5 желтков от яиц, 150-200гр масла, 40гр дрожжей, пол чайной ложки соли, цедра лимона, 300гр мака на 150гр мёда (но можно брать мака меньше, у меня при таком количестве получился ну очень маковый)
Изготовление: В 1,5 стаканах тёплого молока развести дрожжи, добавить 500гр муки и поставить в тёплое место подниматься. Стереть добела с сахаром желтки яиц, растопить масло. Когда опара поднимется вдвое, добавить туда желтки, стёртые с сахаром, соль, цедру, перемешать, добавить оставшуюся муку (500гр), ещё раз перемешать, добавить масло. Замесить тесто. Оставить подниматься.
Мак залить кипятком на 30мин. По прошествии 30 минут воду слить, мак отжать и смешать с мёдом. Тесто, после того, как увеличится в объёме в два раза, раскатать (слой 0,5 - 1см), намазать маком с мёдом, свернуть в рулеты. Из такого кол-ва теста на большом противне у меня получилось 4 рулета. На протвень пекарскую бумагу, на бумагу - рулеты. В духовку на 30-40 минут. 26.02.2002 12:31:27, Maxach
Продукты: 1кг муки, 1,5 стакана молока, 1,5 стакана сахара, 5 желтков от яиц, 150-200гр масла, 40гр дрожжей, пол чайной ложки соли, цедра лимона, 300гр мака на 150гр мёда (но можно брать мака меньше, у меня при таком количестве получился ну очень маковый)
Изготовление: В 1,5 стаканах тёплого молока развести дрожжи, добавить 500гр муки и поставить в тёплое место подниматься. Стереть добела с сахаром желтки яиц, растопить масло. Когда опара поднимется вдвое, добавить туда желтки, стёртые с сахаром, соль, цедру, перемешать, добавить оставшуюся муку (500гр), ещё раз перемешать, добавить масло. Замесить тесто. Оставить подниматься.
Мак залить кипятком на 30мин. По прошествии 30 минут воду слить, мак отжать и смешать с мёдом. Тесто, после того, как увеличится в объёме в два раза, раскатать (слой 0,5 - 1см), намазать маком с мёдом, свернуть в рулеты. Из такого кол-ва теста на большом противне у меня получилось 4 рулета. На протвень пекарскую бумагу, на бумагу - рулеты. В духовку на 30-40 минут. 26.02.2002 12:31:27, Maxach
Я только из дрожжевого теста умею %-))) Как раз вчера пекла. М-ням!
На 1кг муки - 1,5стакана молока, 150-200гр масла, 40гр дрожжей, 5 желтков от яиц, 1,5 стакана сахара, цедра лимона, пол чайной ложки соли, по рецепту 300гр мака на 150гр мёда, но можно взять поменьше - иначе ну очень маковый получается.
Изготовление: В 1,5 стаканах тёплого молока развести дрожжи, добавить 500гр муки и замесить опару. Поставить в тёплое место, чтоб подходила. Взять желтки яиц и стереть их добела с 1,5 стаканами сахара. Яйца лучше вынуть из холодильника заранее, чтоб были комнатной температуры, а сахар пропустить через кофемолку, чтоб получилась сахарная пудра - так стирать лучше. Растопить на огне масло. Когда опара увеличится вдвое,ввести туда стёртые с сахаром желтки, соль, цедру лимона. Размешать. Добавить оставшуюся муку (500гр), опять размешать, и в заключение добавить растопленное (не горячее!) масло. Замесить тесто, поставить в тёплое место подниматься. Мак залить кипятком на 30-40 минут и оставить для набухания. Через 30 минут воду слить, мак отжать и смешать с мёдом. Созревшее тесто раскатать (слой примерно 0,5 - 1см), намазать смесью мака с мёдом, и свернуть в рулет. На противень положить пекарскую бумагу, на неё рулеты - и в духовку на 30-40мин. Из такого количества теста у меня получилось 4 рулета на большом противне. 26.02.2002 12:15:15, Maxach
На 1кг муки - 1,5стакана молока, 150-200гр масла, 40гр дрожжей, 5 желтков от яиц, 1,5 стакана сахара, цедра лимона, пол чайной ложки соли, по рецепту 300гр мака на 150гр мёда, но можно взять поменьше - иначе ну очень маковый получается.
Изготовление: В 1,5 стаканах тёплого молока развести дрожжи, добавить 500гр муки и замесить опару. Поставить в тёплое место, чтоб подходила. Взять желтки яиц и стереть их добела с 1,5 стаканами сахара. Яйца лучше вынуть из холодильника заранее, чтоб были комнатной температуры, а сахар пропустить через кофемолку, чтоб получилась сахарная пудра - так стирать лучше. Растопить на огне масло. Когда опара увеличится вдвое,ввести туда стёртые с сахаром желтки, соль, цедру лимона. Размешать. Добавить оставшуюся муку (500гр), опять размешать, и в заключение добавить растопленное (не горячее!) масло. Замесить тесто, поставить в тёплое место подниматься. Мак залить кипятком на 30-40 минут и оставить для набухания. Через 30 минут воду слить, мак отжать и смешать с мёдом. Созревшее тесто раскатать (слой примерно 0,5 - 1см), намазать смесью мака с мёдом, и свернуть в рулет. На противень положить пекарскую бумагу, на неё рулеты - и в духовку на 30-40мин. Из такого количества теста у меня получилось 4 рулета на большом противне. 26.02.2002 12:15:15, Maxach
Ой! Сразу не обновилось, пришлось два раза набивать... %-((
26.02.2002 12:32:37, Maxach
Читайте также
Родители отказываются лечиться: что за этим стоит и как говорить, чтобы услышали
"Я нормально себя чувствую", "Само пройдёт", "В моём возрасте уже поздно лечиться" – эти фразы слышат тысячи взрослых детей. Почему пожилые родители отказываются идти к врачу, чего они на самом деле боятся и как говорить о здоровье так, чтобы не поссориться? Разбираемся, когда стоит настаивать, а когда важно принять чужое решение.
10 вещей, которые стоит сделать для себя до конца лета
Кажется, лето только началось, но его последние недели уже на горизонте. Если вы всё время заботились о других и откладывали себя "на потом", сейчас самый подходящий момент это исправить. Рассказываем, какие маленькие удовольствия стоит успеть подарить себе до конца сезона.
