...не могу не поделиться:).
Привезли из Коломны, вся такая подарочная, нежно-воздушная. Пью чай с ней сейчас..
Я в альбоме поместила фото белевской пастилы. Возможно вы про нее знаете, для меня открытие. Вот белевская мне больше даже понравилась - своей влажностью, яблочной такой тяжестью. Муки в пастиле нет, а на вкус вот эта коломенская, как нежнейший бисквит..
А дома никто не делает сам из антоновки? Знаю что это очень трудоемко, я бы наверное не рискнула...
А так - хорошая идея к НГ и Рождеству:), в довесок к английским кексам, такой вот замечательный а ля рюс:).
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Сладкие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Удачно так Вы зашли!!! 10.12.2010 10:55:59, Иногда Летаю...
А вот.. рецептик этого пирога можно?
10.12.2010 01:41:24, litana
пожалуйста:
Тесто: 300 г сливочного масла, 3½ стакана муки, 2/3 стакана кефира, 1 яйцо, ¼ часть дрожжей, соль.
Масло и муку порубить в крошку. В кефире развести дрожжи, разбить яйцо, посолить по вкусу. Замесить тесто. Вымесить его в шар, убрать в холодильник на 1 час.
Начинка: 1-2 лимона, 1 стакан сахарного песка или мёд по вкусу.
Лимоны измельчить (терка, блендер или мясорубка), добавить сахарный песок или мёд, перемешать.
Тесто разделить на две части. Большую часть раскатать, разложить по дну и бортикам формы, добавит начинку, сверху из второй, меньшей части теста сделать решетку. Смазать яйцом.
Выпекать примерно минут 40 в хорошо разогретой духовке до румяного состояния.
Рецепт старый, "советский". Поэтому я заменила маргарин на масло. Ну и по желанию можно наверное убавить сахар по вкусу.
Я пекла в круглой форме, 22 см. Но хорошо и на противне получается, он тогда не такой толстый. 10.12.2010 08:26:54, Fine de Claire
Тесто: 300 г сливочного масла, 3½ стакана муки, 2/3 стакана кефира, 1 яйцо, ¼ часть дрожжей, соль.
Масло и муку порубить в крошку. В кефире развести дрожжи, разбить яйцо, посолить по вкусу. Замесить тесто. Вымесить его в шар, убрать в холодильник на 1 час.
Начинка: 1-2 лимона, 1 стакан сахарного песка или мёд по вкусу.
Лимоны измельчить (терка, блендер или мясорубка), добавить сахарный песок или мёд, перемешать.
Тесто разделить на две части. Большую часть раскатать, разложить по дну и бортикам формы, добавит начинку, сверху из второй, меньшей части теста сделать решетку. Смазать яйцом.
Выпекать примерно минут 40 в хорошо разогретой духовке до румяного состояния.
Рецепт старый, "советский". Поэтому я заменила маргарин на масло. Ну и по желанию можно наверное убавить сахар по вкусу.
Я пекла в круглой форме, 22 см. Но хорошо и на противне получается, он тогда не такой толстый. 10.12.2010 08:26:54, Fine de Claire
У Вашего пирога "Appelltaart - ..." из чего тесто состоит, и если можно пропорции укажите пожалуйста.
Как я понимаю тесто песочное: Пачка масла или маргарина? мука - сколько возьмет? соль-сахар-яйца?...или они не нужны? разрыхлитель... 09.12.2010 18:59:37, Иногда Летаю...
120 г холодного сливочного масла, 160 г муки, 80 г сахарного песка.
Порубить, скатать в шар. Если сложно соединить, можно добавить 3-5 ст.ложек холодной воды. Но без яйца.
разрыхлитель тоже не нужен. 09.12.2010 19:08:05, Fine de Claire
Ой, а поделитесь рецептиком, что у Вас такое аппетитное в альбоме под названием "лимонные квадраты"?
09.12.2010 16:51:13, в розовых очках
рецептом делились здесь, кажется это из общей кулинарной книги или было на конкурс.
Автора к сожалению не запомнила, но доброй маслью вспоминаю когда пеку.
Вот:
Для основы:
1 ст. муки;
100г холодного сливочного масла ;
1/2 ст. сах.песка.
Для начинки:
1 ст. сах.песка;
5 яиц;
2 ст. л. лимонной цедры;
3/4 ст. свежевыжатого лимонного сока;
1/2 ст. муки;
1 ч. л. разрыхлителя.
Основа
Масло, муку и сах.песок порубить в крошку в блендере или ножом на доске. Должно получиться тесто типа штрейзеля (мелкая крошка) на тертом пироге. Высыпать её (крошку) в форму, разровнять, не приминать. Выпекать при тем.180 С до того момента, чтоб тесто схватилось, но еще не зарумянилось. Охладить.
Начинка
Взбить все ингредиенты и вылить поверх остывшей основы. Выпекать 15-20 мин., проверяя на готовность как чизкейк — при потрясывании серединка должна немного колыхаться. Охладить прямо в форме, не вынимать. Порезать на квадраты и посыпать сверху пудрой. Начинка имеет нежную кремовую консистенцию. 09.12.2010 17:23:44, Fine de Claire
Автора к сожалению не запомнила, но доброй маслью вспоминаю когда пеку.
Вот:
Для основы:
1 ст. муки;
100г холодного сливочного масла ;
1/2 ст. сах.песка.
Для начинки:
1 ст. сах.песка;
5 яиц;
2 ст. л. лимонной цедры;
3/4 ст. свежевыжатого лимонного сока;
1/2 ст. муки;
1 ч. л. разрыхлителя.
Основа
Масло, муку и сах.песок порубить в крошку в блендере или ножом на доске. Должно получиться тесто типа штрейзеля (мелкая крошка) на тертом пироге. Высыпать её (крошку) в форму, разровнять, не приминать. Выпекать при тем.180 С до того момента, чтоб тесто схватилось, но еще не зарумянилось. Охладить.
Начинка
Взбить все ингредиенты и вылить поверх остывшей основы. Выпекать 15-20 мин., проверяя на готовность как чизкейк — при потрясывании серединка должна немного колыхаться. Охладить прямо в форме, не вынимать. Порезать на квадраты и посыпать сверху пудрой. Начинка имеет нежную кремовую консистенцию. 09.12.2010 17:23:44, Fine de Claire
я как-то делала из сливы и яблок,очень муторно.Делала по книги,автор хоть убей не помню.
09.12.2010 16:29:02, Галя и
Галь, это закатывать надо или нет? РасскАжите поподробнее про перец:)?
10.12.2010 12:45:24, Fine de Claire
спасибо за все:)
хочу в след.сезоне поконсервировать:), никогда не делала. 10.12.2010 13:02:58, Fine de Claire
у меня эти книжки лежат в шкафу, который забаррикадирован катькиной кроватью:-(, не доберешься
10.12.2010 13:28:35, Ольга-13
вот наверное "лаваш", это та пастила что я помню из детства, кто то угощал, кажется из сливы - тонкий темный пласт фруктового пюре, сильно усушенный и свернутый трубочкой:).. От него отрывали или отрезали кусочки..
А вот такую пастилу - "толстую" я не пробовала, а фабричную с детства не люблю. 09.12.2010 16:48:03, Fine de Claire
Вообще такая полезная книга,я по этой книге делала ещё и "лаваш" фруктовый.Пьфу,кто же автор то.
09.12.2010 16:36:29, Галя и
у меня только по консервированию,я у нее нашла рецепт очень вкусной штуки из детства,перец фаршированный морковкой.Вкуснотища!
10.12.2010 12:18:37, Галя и
В смысле книгу?Кто-то подарил.Перец просто фаршированный тушеной морковью с луком и залит томатом,очень вкусно.Пропорции конечно не вспомню.У нее в этой книги полно всяких интересных рецептов
[ссылка-1] 10.12.2010 12:56:06, Галя и
[ссылка-1] 10.12.2010 12:56:06, Галя и
хочу в след.сезоне поконсервировать:), никогда не делала. 10.12.2010 13:02:58, Fine de Claire
А вот такую пастилу - "толстую" я не пробовала, а фабричную с детства не люблю. 09.12.2010 16:48:03, Fine de Claire
Читайте также
Родители отказываются лечиться: что за этим стоит и как говорить, чтобы услышали
"Я нормально себя чувствую", "Само пройдёт", "В моём возрасте уже поздно лечиться" – эти фразы слышат тысячи взрослых детей. Почему пожилые родители отказываются идти к врачу, чего они на самом деле боятся и как говорить о здоровье так, чтобы не поссориться? Разбираемся, когда стоит настаивать, а когда важно принять чужое решение.
10 вещей, которые стоит сделать для себя до конца лета
Кажется, лето только началось, но его последние недели уже на горизонте. Если вы всё время заботились о других и откладывали себя "на потом", сейчас самый подходящий момент это исправить. Рассказываем, какие маленькие удовольствия стоит успеть подарить себе до конца сезона.
