Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Про айву вопрос

Совсем буквально недавно познакомилась с айвой, и так она меня вдохновила... вот с мясом все понятно... а пробовала в одном ресторане айву (анонсировалась как запеченная) с фейхоа (по-моему перетертое с сахаром) и маскарпоне, было чудесно. Пыталась воспроизвести сама и "не айс" :( Запекала ее, нарезанную дольками с сахаром и вином в духовке час с лишним - неа, микрушка тоже не тот результат дает. Может варить ее, типа в сиропе?

10.11.2010 18:10:58, Tarina

5 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Насчет фейхоа и маскарпоне - интересная мысль:) Лично я запекаю, но попроще - просто режу пополам, удаляю семенную коробочку, а туда немного сливочного масла, сахара, молотой корицы и совсем чуточку молотого душистого перца. Печется до мягкости, съедается за милую душу, хоть с мясом, хоть просто так:) 10.11.2010 19:12:20, Гномша

По времени сколько печете? У меня она лежала в аллюминиевой форме, закрытая фольгой 1,5 ч при 220гр и хрустела... может мне просто с айвой не повезло? :) 10.11.2010 20:45:14, Tarina

Может, у вас какая-то неправильная айва?:)) Минут 40, во всяком случае не больше часа, а темпу не знаю, у меня градусник в духовке не работает:) Но явно печка была средне-жаркая - примерно 180 градусов. 10.11.2010 23:19:26, Гномша

спасибо, попробую с другой :) 12.11.2010 01:24:09, Tarina

Хотя, может, это я неправа: у нас-то айва собственная, с дачи, а не магазинная:) 12.11.2010 09:28:20, Гномша

Вернуться в конференцию

Читайте также

Новый год

С Новым 2026 годом!

Кухни народов

Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева

Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.

Про айву вопрос

Загруженные изображения