Оля, спасибо Вам большое за рецепт эклеров! Первый мой опыт в выпечке пирожных (именно пирожных,т.к. торты я пеку самые разные и вкусные) удался на славу.Правда,я их сделала не эклерами,а орешками - круглыми,залила сверху глазурью марципановой и посыпала тертым фундуком.Мнямки получились)))Фотки,к сожалению не сделала((
Единственное,с чем пришлось повозиться-это наполнение кремом.Пришлось мне сверхк надрезать(получился чемодан такой) и ложкой туда выкладывать крем.Вот поделитесь со мной,плиз,техникой набивания крема) Через шприц у меня не получилось(
И крема у меня осталось примерно 1/4 от общего кол-ва.Но это мои домашние быстро исправили-доели с блинами и на хлебушек намазывали)))
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
у меня большой хороший шприц, я им заправляю. чем еще можно, не знаю. 09.11.2010 12:02:29, ОООльга
Я проковыряла дырку прямо насадкой,а крем выдавливался в другую сторону) У меня не шприц,а мешок кондитерский с разными насадками.
Конечно, и принцип чемодана меня не очень смутил,особенно,если сверху заливается глазурь.А ещё я подумала,что,наверное,я не совсем правильно выкладывала тесто для орешков.Добиваясь круглости,я выдавливала по кругу,а надо было "в кучку". 09.11.2010 13:18:20, Ксенина
Конечно, и принцип чемодана меня не очень смутил,особенно,если сверху заливается глазурь.А ещё я подумала,что,наверное,я не совсем правильно выкладывала тесто для орешков.Добиваясь круглости,я выдавливала по кругу,а надо было "в кучку". 09.11.2010 13:18:20, Ксенина
Я тоже первый раз пекла эклеры, заглядывая в рецепт ОООльги и ЕЕ. Шприцом все наполнилось очень хорошо, такой длинной насадкой, напоминающей по форме иглу мед.шприца, только толще, конечно. Причем наполняла и белковым кремом, и творожным. Внутри встречались тонкие перегородки, но в основном крем проходил и через них :-)
10.11.2010 23:16:44, Панда Ленточка
и все-таки шприц для крема удобнее, чем мешок. мне так кажется. 09.11.2010 15:58:04, ОООльга
Читайте также
Герметизация детских зубов
Кариес у детей – больная тема для каждого родителя. Но что, если мы скажем, что есть простой, безболезненный и очень эффективный способ надежно защитить зубки вашего малыша?
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
