Пеку уже не в первый раз. По Бертине.
НЕВКУСНО. Она красивая, дырчатая, с виду - отличная.
На вкус абсолютно невыразительная, тяжеловатая. Корка очень толстая. Печется не 20 минут а все 35-40 до нормального цвета.
Оливковое масло лью хорошее. Мука - питерская предпортовая.
Соль обыкновенная, каменная.
Есть нюанс, считаю, мне ни разу не удалось вымесить тесто до нужного состояния - чтоб отлипало хорошо, сколько бы я ни месила.
Ваши рекомендации, тонкости? Пекла на противне. Вес-температуру - все соблюла.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
220 - мало, оливковое масло - не обязательно, куда брызгали водой - не понятно
где рецепт-то? 11.10.2010 17:33:12, Димитрий
Разогрета до 250, потом обрызгала духовку водой из пульверизатора, уменьшила до 220. Рецепт взяла из книги Бертине "Свой хлеб" привести полностью сейчас нет возможности.
Мне не понравилось само тесто - было тяжеловатое и липкое... Грешу на муку. 11.10.2010 17:45:36, Sloe
попробуйте по рецепту, который дает ниже ирис.
а насчет вкуса - у нее вообще тяжелый довольно мякиш, слегка резиновистый. может вы просто не любите чиабату? -) 11.10.2010 17:54:31, Glück
Да нормально я к чиабатте, иначе чего ее печь))))
Надо попробовать с водою.... 11.10.2010 18:00:11, Sloe
где рецепт-то? 11.10.2010 17:33:12, Димитрий
Мне не понравилось само тесто - было тяжеловатое и липкое... Грешу на муку. 11.10.2010 17:45:36, Sloe
а насчет вкуса - у нее вообще тяжелый довольно мякиш, слегка резиновистый. может вы просто не любите чиабату? -) 11.10.2010 17:54:31, Glück
Надо попробовать с водою.... 11.10.2010 18:00:11, Sloe
корка очень толстая от недостаточной влажности в духовке, мне думается... 11.10.2010 17:01:23, Glück
пеку по этому рецепту: [ссылка-1] 11.10.2010 17:28:28, Ирис
я уже видела его, но все равно
не покидает ощущение, что этот человек должен весить 200 кг :) 11.10.2010 19:21:38, ОООльга
Читайте также
Герметизация детских зубов
Кариес у детей – больная тема для каждого родителя. Но что, если мы скажем, что есть простой, безболезненный и очень эффективный способ надежно защитить зубки вашего малыша?
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
