Никак не могу организивать этот процесс. Поделитесь, пожалуйста, опытом! Интересует:
1) состав теста - мука+яйцо, как для пасты, или какое-то пельменное?
2) толщина раскатки (3, 4 или...)?
3) какой длины пласт? длинный. как на лапшу, у меня сохнет :(
Заранее спасибо за помощь!
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
нет. но я просто пельмени не делаю -)
04.10.2010 10:29:58, Glück
Оль, а равиоли, тортеллини? У меня опыт с равиолями был негативный: устала, как собака,иа в итоге фигня какая-то получилась :(
С машинкой сии все должны получаться ровненькими и одинакового размера. 04.10.2010 11:19:00, Pooh-the-Fox
С машинкой сии все должны получаться ровненькими и одинакового размера. 04.10.2010 11:19:00, Pooh-the-Fox
ну я тестораскатку именно для лапши покупала, т.к. мне очень тяжело тесто катать. хотя у меня есть офигенная тяжеленная вращающаяся металлическая скалка -) но все равно машинкой удобней, быстрей и проще.
а равиолли и тортелини просто не пробовала делать, даже не знаю почему. ну вот равиолли можно попробовать, а тортелини все равно же лепить. 04.10.2010 12:18:38, Glück
а равиолли и тортелини просто не пробовала делать, даже не знаю почему. ну вот равиолли можно попробовать, а тортелини все равно же лепить. 04.10.2010 12:18:38, Glück
:) лепить, так и равиоли лепить, но сначала раскатать и нарезать...
04.10.2010 15:35:55, Pooh-the-Fox
не, равиоли не надо лепить - раскатал, положил начинку, накрыл, порезал -)
04.10.2010 15:40:21, Glück
между начинкой (по границам будущих равиолей) пройтись мокрой кисточкой и все слипнется, уверена.
04.10.2010 15:50:16, Glück
да что в них сложного, в этих пельменях? времени много, да. а так...
04.10.2010 16:11:35, Pooh-the-Fox, налепила вчера 250 шт пельменей
так для равиоли есть спец насадка,они такие ровненткие выходят,мне даже машинку захотелось
04.10.2010 15:38:39, Галя и
а вопрос владельцем паста-машин - имеет ли данный девайс право на существование? Часто ли им пользуетесь?
04.10.2010 10:05:32, AleXXX
Паста-машина - это не хлебопечка, она тесто не делает, только раскатывает и режет.
04.10.2010 11:34:23, Pooh-the-Fox
спасибо, я в курсе :)
вот только где бы правильную купить? И что такое насадка для равиолей? 04.10.2010 14:57:27, AleXXX
вот только где бы правильную купить? И что такое насадка для равиолей? 04.10.2010 14:57:27, AleXXX
Так дяденька ж по ссылке пишет: "В Метро" и даже цены приводит. Вот в сентябре акция была и все это хозяйство продавали с хорошим дисконтом. Довольно регулярно такие акции бывают, так что, как говорится, следите за рекламой.
Насадка для равиолей на картинке по ссылке - самая правая штучка. Только у меня ее нет, как пользоваться и удобно/ неудобно - не знаю. 04.10.2010 15:44:07, Pooh-the-Fox
Насадка для равиолей на картинке по ссылке - самая правая штучка. Только у меня ее нет, как пользоваться и удобно/ неудобно - не знаю. 04.10.2010 15:44:07, Pooh-the-Fox
для меня да.
пользуюсь часто, т.к. часто делаю лапшу. не выношу фабричные макароны в супе - расползаются, раскисают . лапша домашняя может жить-) в супе нескольо дней и ничего ей не делается (тесто мука+яйцо). на лазанью, опять же, удобно машинкой катать, но ее я редко делаю. 04.10.2010 10:33:19, Glück
пользуюсь часто, т.к. часто делаю лапшу. не выношу фабричные макароны в супе - расползаются, раскисают . лапша домашняя может жить-) в супе нескольо дней и ничего ей не делается (тесто мука+яйцо). на лазанью, опять же, удобно машинкой катать, но ее я редко делаю. 04.10.2010 10:33:19, Glück
По-моему, сама идея ПЕЛьМЕНИ, деградируется. Т.к. пельмени - ето ручнои труд. Зачем тогда мучиться - поиди и купи готовых. А ты тесто замеси ручками, да каждыи кусочек раскатаи, да слепи. Но ето мое мнение.
03.10.2010 17:22:58, Tanja.Can
Таня, при всем уважении, Вы паста-машину видели? там все, ВСЁ! ручками и только ручками...
03.10.2010 17:30:56, Pooh-the-Fox
по-моему мука плюс вода! я бы раскатала пласт а потом рюмкой (или чем там :-)??) вырезала бы кружочки.
03.10.2010 14:25:05, Tanita Tararam
Танюш, спасибо, я умею пельмени, мне просто хочется девайс как-то толково в процессе использовать...
03.10.2010 17:29:40, Pooh-the-Fox
Лапуля, ты хочешь поиграть с паста-машиной? Добро пожаловать в гости (только дай мне вернуться из деревни!): сделаем тесто из муки и воды, покрутим ручку, похохочем, ты пофотографируешь, выложим, будем ходить гордые два дня... я серьезно...
03.10.2010 17:59:09, Pooh-the-Fox
cпасибо за поздравления! жаль, что от паста-машины ты в кусты: глядишь, что умное пришло бы в голову в процессе.
03.10.2010 18:32:34, Pooh-the-Fox
в процессе чего?? пельменное?? ну не знаю-не знаю, что более умное может мне прийти в голову :-)
03.10.2010 18:44:40, Tanita Tararam
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?