Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Вопрос Димитрию или кто знает. У моеи

Вопрос Димитрию или кто знает. У моеи мамы есть рецепт вкусного теста для пирожков на кефире, НО в него входят и сода и дрожжи. Собственно вопрос в етом. Как ето совмешается ? Что за процессы там происxодят?

21.07.2010 17:12:00, Tanja.Can

4 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Совсем недавно встретила подобный рецепт. По ссылочке с объяснением.

http://elaizik.livejournal.com/288368.html#cutid1

22.07.2010 18:44:55, Посторонним В

ну странный рецепт, если честно
сода взаимодействует с молочной кислотой, дрожжи тоже дают подъем
помесь дога с носорогом 22.07.2010 13:08:12, Димитрий

чтобы выпечка была воздушная... 21.07.2010 19:04:27, земля

А зачем и сода и дрожжи? По идее - сода сама отлично гасится кефиром и выделяет положенное кол-во углекислого газа. Может просто по привычке дрожжи? Или для большей пузырчатости/воздушности? Интересно. 21.07.2010 18:05:02, Насибкин

Вернуться в конференцию

Вопрос Димитрию или кто знает. У моеи

Загруженные изображения